Magnum de chocolate y aguacate sin azúcar

El helado tipo magnum de chocolate y aguacate es uno de esos placeres sin remordimientos, sin azúcares, con mucho cacao y que se hacen con el mínimo esfuerzo. Os vais a quedar impresionados del poco tiempo de preparación que requiere y del resultado tan estupendo que ofrece. Os dejo el paso a paso y con […]
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El helado tipo magnum de chocolate y aguacate es uno de esos placeres sin remordimientos, sin azúcares, con mucho cacao y que se hacen con el mínimo esfuerzo. Os vais a quedar impresionados del poco tiempo de preparación que requiere y del resultado tan estupendo que ofrece. Os dejo el paso a paso y con fotos.

Magnum de chocolate y aguacate sin azúcar

Preparar este tipo de helados magnum de chocolate y aguacate es tremendamente sencillo, incluso para el menaje de hogar. Lo que necesitas son unos moldes de helado, batidora y trituradora (esta última para la pasta de dátiles) y en pocos minutos tienes ya la base del helado. Fácil, fácil, maravillosamente fácil.

Trucos importantes para hacer magnum de chocolate y aguacate:

  • Aguacates maduros sí o sí. La paciencia te recompensará con unos helados riquísimos.
  • La lata de leche de coco a la nevera dos días antes, pues se divide en dos y la parte sólida (o todo lo posible de la parte sólida) es la que vamos a utilizar.
  • La pasta de dátiles se hace en un momento, pero aprovecha para hacer un poco de más porque lo usarás para helados, bizcochos, tostadas, el café… Para endulzar lo que quieras sanamente. Si haces de más, lo metes en un recipiente hermético y a la nevera.

Esta receta de magnum de chocolate y aguacate no me ha venido del cielo, que yo aún estoy empezando con esto de sin azúcar. Está basada en una receta de Eva muerde la manzana y la hemos ido personalizando a nuestros ingredientes y gustos.

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Magnum de chocolate y aguacate sin azúcar – Ingredientes

Helado

  • 2 aguacates maduros
  • 2 – 3 cucharadas de pasta de dátiles
    • 100 gr. de dátiles sin hueso
    • 68 gr. agua caliente
  • 3 – 5 cucharadas de cacao en polvo 100% sin azúcar
  • 180 – 200 ml de  leche de coco (de lata, en nevera dos días)
  • 2 cucharadas soperas de leche en polvo

Cobertura

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  • 60 ml de aceite de coco
  • 3 cucharadas colmadas de cacao 100% en polvo y sin azúcar
  • 1 cucharada de pasta de dátiles
  • Avellanas troceadas

Cómo hacer magnum de chocolate y aguacate sin azúcar

  • Pasta de dátiles

Para hacer la pasta de dátiles hemos mezclado 100 gramos de dátiles con 68 gr. de agua caliente. Lo metes en la trituradora y le das al botón hasta que veas que tienes una crema homogénea y sin grumos.

  • El helado

Para preparar el helado solo tienes que meter todos los ingredientes (cuando veas que te pongo dos cifras, empieza por la pequeña) en el vaso de la batidora, batir y listo. Prueba y modifica según tus gustos, yo he ido añadiendo bastante más cacao y luego un poquito de leche de coco.

Cuando lo tengas a tu gusto, verás que tienes una mezcla cremosa y ligeramente densa.

Rellena tus moldes de helado, pon el palito, los cubres con papel film y a la nevera hasta que esté congelado.

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  • Baño de cacao y frutos secos

Mezcla el aceite de coco (el mío ya está líquido por el calor, sino dale un toque de micro) y lo mezclas con el cacao en polvo junto con la pasta de los dátiles. Remueve bien hasta que esté perfectamente homogéneo.
Lo he metido en un vaso estrecho y alto para que al meter el helado quede completamente bañado por todos lados.

Una vez metido el helado, rápidamente lo pasas por el fruto seco picado que hayas escogido. Vuelta y vuelta rápida porque se va a endurecer en pocos minutos.

Si quieres, lo vuelves a introducir en el chocolate para que se bañe el fruto seco y verás cómo también se endurece en pocos instantes. Coloca sobre un papel vegetal. Se puede comer ya mismo o si prefieres meterlos de nuevo en la nevera, hazlo en un taper hermético.

¡Ya están listos! De impresión ¿verdad?

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Os dejo otras recetas de helados sin azúcar que os pueden gustar mucho:

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