Las mejores recetas con merluza para Navidad 2021

Se acerca la Navidad así que tenemos que comenzar a preparar los platos que serviremos a nuestros invitados. Entre uno de los más recurrentes está el pavo de Navidad pero si prefieres cocinar algo de pescado, nada como elegir la merluza que si bien está disponible todo el año, se presta muy bien a que […]
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Se acerca la Navidad así que tenemos que comenzar a preparar los platos que serviremos a nuestros invitados. Entre uno de los más recurrentes está el pavo de Navidad pero si prefieres cocinar algo de pescado, nada como elegir la merluza que si bien está disponible todo el año, se presta muy bien a que sea un plato para las fiestas navideñas. Sin embargo, hay muchas maneras de prepararla por lo que os vamos a ofrecer a continuación, las mejores recetas con merluza para Navidad 2021.

Toma nota de las mejores recetas de merluza que os ofrecemos. Son grandes recetas para preparar este delicioso pescado que se presta tanto a ser cocinada al horno, y que se pueden sumar a otras muchas como la merluza al papillote o la merluza con almejas y esparrágos blancos. 

Merluza al horno mediterránea

Mejores recetas con merluza para navidad 2

Una forma fresca y vibrante de servir merluza, con mucho pimentón ahumado picante para darle un toque adicional ideal para estas fiestas de la misma manera que puede ser preparar por ejemplo, una merluza al horno con verduras.

Ingredientes (4 personas)

  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla, en rodajas
  • ½ pimiento verde , en rodajas
  • ½ pimiento rojo , en rodajas
  • 3 dientes de ajo en rodajas finas
  • 1 cucharadita pimentón ahumado caliente
  • 100g de aceitunas mixtas deshuesadas
  • una lata de tomates picados 400g
  • 4 filetes de merluza sin piel
  • un puñado de perejil
  • limón 1, picado para servir
  • pan crujiente para servir (opcional)

Preparación

Mejores recetas con merluza para navidad 4

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Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Mientras se caliente el horno, calentamos el aceite de oliva en una sartén refractaria a fuego medio-alto. Cocinamos la cebolla y los pimientos con una pizca de sal durante 10 minutos hasta que estén transparentes y ligeramente carbonizados en los bordes. Agregamos el ajo y el pimentón, cocinamos durante 2 minutos, luego echamos las aceitunas, los tomates picados y 100 ml de agua. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Colocamos esa salsa en una bandeja para horno y encima colocamos los filetes de merluza y sazonamos. Metemos dentro del horno durante 15 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.

Por último echamos el perejil y servimos con rodajas de limón y pan crujiente, si lo deseas.

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Merluza a la española

Mejores recetas con merluza para navidad 1

Una receta muy nuestra que se sirve en muchas casas en Navidad, de la misma manera que ocurre con la merluza al vino blanco.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas cortadas en rodajas finas
  • 1 pimientos rojo y 1 pimiento amarillo cortados a tiras
  • 2 calabacines, cortados por la mitad y en rodajas
  • 200 gramos de chorizo, sin piel y en cubos
  • 2 cujcharaditas de pimentón ahumado
  • 200 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 1 naranja
  • 4 filetes de merluza
  • un puñado de perejil de hoja plana picado
  •   pan crujiente para servir

Preparación

Mejores recetas con merluza para navidad 3

Calentamos el aceite de oliva en una cazuela grande y poco profunda y cocinamos las cebollas, los pimientos y los calabacines a fuego alto durante 10 minutos hasta que se quemen y ablanden, luego baje el fuego a medio y agrega el chorizo. Cocina por 5 minutos hasta que el aceite se ponga rojo y el chorizo ​​comience a crujir. Agrega el pimentón y cocina durante 30 segundos antes de verter el vino. Deja que haga burbujas durante 2 minutos y luego agrega el caldo.

Utiliza un cuchillo de sierra para quitar la piel de la naranja y luego córtala en rodajas de ½ cm. Pon esto encima de las verduras en la sartén. Coloca los filetes de merluza sobre las rodajas de naranja, sazonar bien y reduce el fuego a fuego lento. Tapamos y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la merluza esté bien cocida.

Esparcimos sobre el perejil y servimos con pan crujiente y ensalada o también podemos hacer una parrillada de verduras para acompañar, si lo deseas.

Pastel de merluza y langostinos

Mejores recetas con merluza para navidad 6

Si lo que quieres es preparar tu merluza con algo de marisco, puedes por ejemplo preparar una merluza con espárragos trigueros y gambas o también, hacer un pastel de merluza y langostinos que es muy fácil de hacer y os puede servir tanto como un pequeño entrante o como primer plato.

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Ingredientes (para 4 personas)

  • Molde 30 centímetros de largo
  • 6 huevos grandes
  • 1/2 litro de nata (crema de leche)
  • 250 ml de leche
  • 100 gramos de tomate frito
  • 350 gramos de merluza fresca
  • 200 gramos de langostinos

Preparación

Mejores recetas con merluza para navidad 5

Comenzamos batiendo los huevos y una vez estén bien batidos, añadimos la nata, la leche, el tomate y una pizca de sal.

Desmigamos el pescado y además, pelamos los langostinos. Una vez hecho esto lo cortamos todo bien.

Ahora cogemos el molde y lo untamos todo con mantequilla y luego pan rallado. Dejamos que se empape bien la base y todos los laterales con el pan rallado, de modo que podemos echar un buen puñado y dejamos caer el sobrante.

A la primera mezcla que hicimos con los ingredientes, tenemos que añadir ahora la merluza y los langostinos. Mezclamos bien y si queremos que todo esté bien triturado sin que al morder notes los trozos de pescado, puedes utilizar la batidora, en caso contrario lo dejas sin más.

A continuación lo echamos en el molde, y este lo colocamos en un recipiente de cristal que esté lleno de agua caliente y tal cual, con el molde dentro de ese recipiente, colocamos dentro del horno (que habremos precalentado a 180 grados) a una temperatura de 200 grados que mantendremos durante los primeros 15 minutos para que se cuaje bien.

Pasados esos 15 minutos, bajamos la temperatura a 180 grados y dejamos cocinar durante media hora. Pasado ese tiempo, sacamos el molde y pinchamos para comprobar que el pincho sale limpio. Si es así, significará que nuestro pastel ya está listo.

Dejamos que pasen unos minutos, para que el molde se enfríe, tapamos con un plato y desmoldamos, colocando el molde al revés y dando un pequeño golpe. Solo nos quedará adornar el pastel con un poco de lechuga, para ello, cogemos unas cuantas hojas de lechuga y picamos bien. Una vez picada, la esparcimos por la bandeja donde hayamos puesto el pastel.

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Cogemos una manga pastelera, rellenamos con salsa rosa y decoramos como más nos guste la parte superior del pastel y además colocamos también unos cuantos langostinos pelados.

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