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Merluza a la cazuela fácil

Receta de merluza a la cazuela fácil. Fácil de preparar, fácil de comer y toda una experiencia para los sentidos. Os mostramos el paso a paso.

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Hoy os comparto la receta de Carlos, quien nos enseña a preparar uno de sus platos estrella: Merluza a la cazuela fácil.

Como veréis en los ingredientes, y podréis comprobarlo en boca después, este plato está lleno de contrastes que hacen que comer merluza se convierta en toda una experiencia gourmet con ingredientes económicos y una forma facilísima de prepararlo.

Los ingredientes que os muestro son para dos personas, ya que la merluza es un plato ligero y suave.

Merluza a la cazuela: Ingredientes

  • 2 – 4 Alcachofas
  • 8 a 10 Aceitunas verdes
  • Mejillones
  • 1/2 vaso de Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Un poco de agua
  • 4 filetes de merluza
  • 1 cebolla grande
  • 4 Espárragos
  • Sal
  • Pimienta negra

Merluza a la cazuela: Preparación

Echas un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela y dejas que se caliente a fuego bajo. Mientras tanto, ve picando la cebolla en juliana y, cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla para que se poche suavemente.

Trocea de 8 a 10 aceitunas verdes en cuatro partes. Puedes hacerlas más pequeñas pero, en cuanto las pruebes con el pescado, vas a querer poder cogerlas para disfrutar de ese contraste. Cuando las tengas, incorporas.

Salpimienta cada uno de los filetes de merluza y los colocas en la cazuela.

Las alcachofas que hemos utilizado son de conserva, por lo que no tienes que prepararlas previamente. Si vienen enteras las cortas a la mitad, las dejas escurrir para que pierdan el líquido de la conserva y las incorporas.

Abre una lata de espárragos blancos e incorpora unos cuatro espárragos a la cazuela.

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Añade medio vaso de vino blanco y un poquito de agua. Pones la tapadera y dejas que vaya reduciendo a fuego suave. El tiempo de cocción va a ser de unos 15 minutos aproximadamente, veréis cómo la salsa se va reduciendo y el pescado va adquiriendo otro tono.

Cuando veas que queda poco, añades los mejillones frescos (previamente bien lavados y pasados por el vapor para que se abran). En el caso de que los tengas congelados, los echas desde el primer momento con el resto de ingredientes.

Unos minutos más al fuego y listo para servir. Queda perfecto acompañado de un buen vino blanco ¡a disfrutar!

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