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Merluza con espárragos trigueros y gambas

Si estás buscando una receta rápida de pescado pero a la que no le falte sabor y buenos nutrientes, no te pierdas esta merluza con espárragos trigueros y gambas. Una receta sencillísima de elaborar, con ingredientes fáciles de encontrar y con un sabor estupendo.

Comer bien, sano y riquísimo es factible aunque seamos un poco cafres en la cocina y este plato de merluza con espárragos trigueros y gambas es prueba de ello. No hay dificultad ninguna en ninguno de los pasos, el tiempo de preparación es mínimo y, aun así, el sabor que obtenemos al juntar los tres ingredientes principales es toda una experiencia.

Da igual que os guste más o menos el pescado, os puedo decir sin miedo a confundirme que esta receta de merluza con espárragos trigueros y gambas os encantará. Así que si queréis sorprender, añadirla a vuestro recetario personal para esos momentos únicos.

Merluza con espárragos trigueros: Ingredientes

  • 2 Lomos de merluza
  • 8-10 puntas de espárragos trigueros
  • 8-10 gambas
  • 2-3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal gorda
  • Guindilla
  • Vino blanco

Merluza con espárragos trigueros: Preparación

Cortar las puntas de los espárragos, lavarlos y secarlos. A continuación, echa un poquito de aceite en una sartén o en la parrilla, a tu gusto la elección, y los sofríes hasta que estén tiernos. Una vez los tengas, echa un poquito de sal por encima y reserva.

En esa misma sartén si quieres, echa otro poquito de aceite para hacer la siguiente parte del plato:

  • Pela los ajos y los cortas en láminas gruesas, los añades a la sartén cuando el aceite esté caliente y puedes echarle una guindilla si quieres darle un punto picante;
  • una vez que los ajitos hayan cambiado de color (no dorados) se echan las gambas y se saltean.
  • Cuando estén doradas las gambas, se echa el vino blanco y se deja que reduzca a fuego fuerte.

Finalmente vamos con el pescado. En otra sartén, hacemos a la plancha con muy poco aceite los lomos de merluza, empezando siempre por el lado de la piel. Espolvorear con la sal gorda.

Una vez hechos las tres partes, emplatamos colocando primero los espárragos trigueros. Sobre estos los lomos de merluza y dejamos caer por encima los ajos junto con las gambas y la salsa.

¡A disfrutar!

Si queréis conocer otras maneras de preparar merluza, no os perdáis este recopilatorio de recetas:

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