Merluza en salsa de vino con champiñones

La merluza en salsa de vino con champiñones es un plato sencillísimo de preparar y una forma deliciosa de disfrutar de un pescado sano, con un toque extra de mar. En nuestro perfil de Facebook os mostré que habíamos recibido un paquete de Pescaviar con huevas y crema de cangrejo, pues bien, aquí os traigo […]
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La merluza en salsa de vino con champiñones es un plato sencillísimo de preparar y una forma deliciosa de disfrutar de un pescado sano, con un toque extra de mar.

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En nuestro perfil de Facebook os mostré que habíamos recibido un paquete de Pescaviar con huevas y crema de cangrejo, pues bien, aquí os traigo una receta con las que podéis usar las huevas de trucha. Éstas aportan una textura distinta y una explosión de sabor sensacional al plato, es un toque marino que potencia todo el sabor.

En Pescaviar podéis encontrar huevas naturales de salmón, trucha, lumpo, entre otras, y cremas de cangrejo, bogavante, cabracho, salmón, vieira… En su web Pescaviar.es podéis encontrar multitud de recetas, con diferentes grados de dificultad, para que podáis preparar platos impresionantes en casa.

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En esta ocasión, nosotros os traemos un plato de pescado sencillo, una merluza en salsa de vino con champiñones y unas huevas de trucha que explotan en la boca, dando ese plus de sabor y textura.

Ingredientes:

  • 1 filete de merluza
  • 1 champiñón grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida variada
  • Huevas de trucha (Pescaviar)

Preparación:

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Mientras éste se calienta a fuego suave, pica la cebolla en juliana y la añades.

Limpia el champiñón y sigue el mismo proceso, lo cortas en rodajas finas y lo añades a la sartén. Echa un poco de sal.

Salpimienta el filete de merluza (lomos de merluza o lo que gustes) y lo añades en la sartén, dejando la piel hacia arriba. Se dora unos segundos e incorporamos el vino blanco (cuanto mejor sea el vino, mejor va a estar la salsa).

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Tapa la sartén o la cacerola y deja que se haga durante unos 10 a 15 minutos. Si ves que el pescado está listo pero la salsa aún no ha reducido tanto como te gustaría, puedes echarle un poquito de harina o de maicena para que se espese y quede más recogida.

Para la presentación, retira primero los champiñones y la cebolla para colocarla en el plato y crear una cama con estos dos ingredientes; coloca encima la merluza y riega con la salsa. Para terminar, coge unas huevas (nosotros hemos escogido las huevas de trucha de Pescaviar) y con ayuda de una cucharilla las colocas sobre el pescado.

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En pocos minutos estarás disfrutando de un plato delicioso.

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Merluza en salsa de vino con champiñones
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