Postres
Milhojas de bizcocho de calabaza y crema de queso
El Milhojas de bizcocho de calabaza y crema de queso es una receta absolutamente deliciosa, esponjosa y muy suave. Además es muy fácil de hacer, por lo que prepárate para disfrutar de este postre en casa.
Receta de milhojas de bizcocho de calabaza y crema de queso
El milhojas de bizcocho de calabaza y crema de queso lo puedes presentar de muchas maneras. Puedes hacer una plancha y enrollarlo como un brazo de gitano, presentarlo como una layer cake, o puedes hacerlo en copas como hemos hecho nosotros.
Para este bizcocho puedes incorporar especias variadas o puedes hacer un bizcocho de calabaza simple, sin añadidos. Cualquiera de las dos formas verás que es una delicia.
Ingredientes
Bizcocho
- 250 gr. de calabaza asada
- 180 gr. de harina de repostería
- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de jengibre (opcional)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Crema de queso
- 250 gr. de queso crema
- 120 gr. de mantequilla pomada
- 160 gr. de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo hacer milhojas de bizcocho de calabaza y crema de queso
- Para el bizcocho
En mi caso, he aprovechado que tenía el horno encendido para asar la calabaza. Para ello, solo hay que pelarla y trocearla. Si preferís algo más rápido, podéis hacerla en el microondas o cocerla, aunque en ese último caso hay que reducir bien todo el agua para que no quede aguado. Elijas la que elijas, tienes que dejarla enfriar antes de utilizarla.
Calienta el horno a 180º.
Pones la calabaza en el vaso de la batidora junto con los huevos, el zumo de limón y el azúcar. Lo trituras todo junto.
En otro recipiente pones harina, con la levadura química, las especias y un toque de sal. Añade la mezcla anterior de calabaza y remueve todo junto hasta que esté completamente homogéneo.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y extiende, sobre ella, la mezcla de bizcocho. Procura que quede lo más uniformemente posible. Lo horneas durante unos 15 minutos.
En cuanto lo tengas, lo vuelcas sobre un paño de cocina forrado con papel vegetal y retira el papel de hornear que está pegado al bizcocho despacio. Déjalo enfriar.
- Relleno de queso
En un recipiente pones el queso crema, con la mantequilla atemperada, el azúcar en polvo y la vainilla. Mezcla bien con unas varillas hasta que esté todo homogéneo. Reserva.
- Montaje del postre
Corta el bizcocho del tamaño del recipiente donde vayas a emplatarlo.
Pones una capa de crema de queso, una capa de bizcocho, otra de queso, y repite lo mismo hasta llenar el recipiente.
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