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-     Escrito por gon

Navidad Oriente 2017

La Navidad también puede tener un delicioso sabor oriental ya que en realidad aunque la gran mayoría de personas se dedican a cocinar los platos típicos y tradicionales de la Navidad, otros en cambio apuestan por salirse un poco de la tradición, así que si eres de los que este 2017 deseas cambiar un poco te preguntamos ¿Te animas a probar una cena navideña no tradicional? A continuación vemos ahora recetas para una Navidad de Oriente 2017.

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Navidad Oriente 2017

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Las fiestas de Navidad pueden ser una buena ocasión para preparar una receta del Medio Oriente. Si lo piensa de oriente vinieron los tres reyes magos de modo que en honor a la auténtica tradición navideña ¿porqué no cocinar este año algunos de su platos más tradicionales?.

Cómo es la cocina de medio oriente

De aromas intensos y sabores diversos, estas recetas que os damos son una opción excelente para ofrecer una comida menos tradicional o al menos típica en base a lo que nosotros solemos cocinar.

La de medio oriente, esta una cocina llena de color, sabor e ingredientes que en definitiva quizás ya hayas utilizado como el cuscús (que llega del magreb) o los cereales (tigro, maíz), el arroz y la pasta.

Estas son las recetas para vivir una Navidad como en Oriente.

Entrantes para Navidad Oriente 2017: Frattau (Pan Árabe)

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Ingredientes

  • 4 unidades de pan tipo pita
  • 100 gr de queso de cabra
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 8 cucharadas de salsa de tomate concentrada
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

Sumergimos primero y sólo por un segundo los panes en agua muy caliente. No dejes que se mojen demasiado, tan solo sumergir y sacar, y los pones en un plato y decoramos con la salsa de tomate y el queso rallado.

Aparte pones agua a hervir con el vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir echa un huevo sin la cáscara. Cuando la clara empiece a cuajar, utiliza un tenedor para darla vuelta cubriendo la yema. Cocinar por 3 minutos. (Este proceso puede requerir un poco de práctica). Una vez que los huevos están listos, los pones en los platos, sobre el pan. Salpimentar a gusto de cada uno y ¡Listo!. Verás como tus invitados desean poder repetir.

Entrantes para Navidad Oriente 2017Hummus

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El Hummus es quizás uno de los platos más típicos o tradicionales de la cocina que nos llega desde Oriente. A base de garbanzos podemos elaborar una rica receta que también nos sirve como entrante. Veamos ahora cómo hacerla.

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 4 c.s. de tahine (pasta de sésamo)
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de ½ limón
  • 1 c.c. de cominos en grano
  • Aceite de oliva
  • Sal fina
  • Pimienta negra
  • Pan de pita

Preparación

Comenzamos triturando los garbanzos, junto al ajo pelado, el tahine, el zumo de limón y las semillas de comino (lo puedes sustituir por pimentón dulce si lo prefieres) y una vez vemos que hemos creado una pasta ligera, añadimos el aceite de oliva y se vuelve a batir hasta que veamos que se ha mezclado bien.

Colocamos nuestro “hummus” a partir de garbanzos en una pequeña fuente con un borde un poco alto. Se sazona con un poco de sal y con la pimienta recién molida (opcional), y se le añade además un “chorrito” de aceite de oliva.

Lo mejor es que acompañes el hummus con un poco de pan de pita. Aunque también lo podemos servir con algunos “crudités” que son bastoncillos de verdura, a partir de zanahoria, o un poco de apio. De este modo nuestros invitados a la mesa de Navidad pueden coger el trozo de verdura y “mojar” en el hummus.

Entrantes para Navidad Orientes 2017: Falafel

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Como entrante también podemos preparar si lo queremos un típico falafel , que no dejan de ser una especie de croquetas que son tradicinales en la India y el Medio Oriente en general. La versión más popular es con garbanzos así como los de porotos.

Ingredientes (12 unidades)

  • Garbanzos secos (no los de lata) 250 g
  • Fécula de maíz (Maizena) 30 g
  • Ajo 2 dientes
  • Apio una ramita
  • Menta o perejil (no ambas para no mezclar demasiados sabores) 30 g
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Comenzamos colocando los  garbanzos en un recipiente con agua y se dejan en remojo durante al menos unas 6 u 8 hs.

Mientras los garbanzos se van remojando podemos ir picando el apio, la menta y el perejil. Pasado el tiempo en el que los garbanzos se han remojado, los escurrimos y se colocan en la batidora, añadiendo las verduras que hayamos picado. Luego se le añade la fécula de maíz, sal y pimienta. Lo batimos todo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Cogemos esa masa y comenzamos a hacer ahora bolitas con las manos, si lo preferimos podemos hacer una forma más esférica o incluso con forma de salchicha ya que los falafel pueden tener estas formas. Lo importante es que no hagas formas demasiado grandes ya que tardará más en freirse y además, podrían quedar crudas por dentro.

Cuando tengamos listos todos los bocados de falafel, se guardan en una nevera durante unos 20 minutos para que tomen consistencia.

Aunque el modo tradicional de preparar el falafel es frito, también existen la opción de que lo hagamos al horno, y de este modo lograremos un plato más bajo en calorías.

Cuando tengamos que freirlos, habrá que colocar abundante aceite en una sartén y no echar la masa hasta que veamos que esta bien caliente.

Si en cambio lo hacemos al horno, habrá que poner una bandeja enmantecada y meter en el horno a temperatura media durante aproximadamente unos 20 minutos. El color dorado que tomarán será menos intenso que cuando se hacen fritos.

Plato Principal para Navidad Oriente 2017 : Pollo glaseado

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Sabemos que el pollo es uno de los platos más tradicionales en la cocina navideña de modo que también puedes optar por él como plato principal si tu inspiración es las navidad de oriente. Veámos como hacer esta receta con pollo glaseado.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 4 pechugas de pollo sin piel o hueso (cortadas en cubitos)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de pimentón rojo molido
  • caldo de pollo
  • 2 tazas y 1/4 de agua
  • 2 taza de arroz (tipo grano largo)
  • 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 paquete de mezcla de frutas (cortar en rodajas muy finas)
  • 1/2 taza de cebolla de verdeo cortada en rodajitas
  • 1/2 taza de perejil fresco picado

Preparación

Primero comenzamos calentando el aceite en una sartén grande y profunda. Agregamos el pollo y se cocina hasta que se dore. Bajamos entonces un poco el fuego, y se agrega el azúcar moreno, la salsa de soja y el pimentón.

Hemos de cocinar todo removiendo un poco hasta que el pollo esté glaseado y completamente cocido.No dudes en probar un poco para saber si quizás está algo dulce o por el contrario le falta azúcar. Si consideras que ya está listo, retira de la sartén y reserva.

Vierte el agua y el caldo de pollo en la sartén vacía. Llegó el momento de añadir el arroz, la canela, el jengibre y el cilantro. Cubrimos  y dejar que llegue a hervir. Luego se baja un poco el fuego y se deja cocinar el arroz lentamente hasta que esté blando y el líquido se haya consumido casi completamente.

Retiramos del fuego e incorporamos el pollo, las frutas, la cebolla de verdeo y el perejil. Cubrir con la tapa y dejar así 5 minutos. Lo mejor es servir inmediatamente ya que está mucho más rico si se sirve bien caliente.

Postre para Navidad Oriente 2015 : Arroz con leche oriental

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Y para el postre os proponemos un rico arroz con leche que seguro que os encanta, aunque con un toque oriental perfecto para estas recetas navideñas que estamos viendo.

Ingredientes (para 4 personas):

  •  1 litro de leche
  • 100 gramos de arroz
  •  1 clavo
  • 50 gramos de pasas
  • 2 vainas de cardamomo
  • 1 palo de de canela
  •  3 cucharas soperas colmadas de azúcar
  • Unas gotas de agua de azahar

Para la decoración:

  • Pistachos
  • Almendra molida
  • Canela molida

Preparación:

Comenzamos este arroz con leche, poniendo a calentar el litro de leche en un cazo a fuego medio. Cuando la leche hierva, se añade el arroz y lo dejamos un rato cocinando.

Una vez hayan pasado 15 minutos, se añade el clavo, las vainas de cardamomo y el palo de canela y dejamos que todo ello se vaya cocinando a fuego lento durante al menos unos 20 minutos.

Cuando hayan pasado los 20 minutos, ya puedes añadir a la mezcla el azúcar, unas gotas de agua de azahar y las pasas. Coge una cuchara de madera y remueve bien para que todo quede bien mezclado.

Todavía no estamos aunque comenzarás por el aroma que ya puedes comenzar a degustarlo. Antes debes apagar el fuego y con una cuchara tendrás que retirar el clavo, el cardamomo y el palo de canela. Ahora sí vamos a proceder a servir.

Has de repartir la mezcla en cuatro cuencos y cuando notemos que esta tibio, se mete en la nevera para que se enfríe. Sobre todo, no lo metas cuando esté caliente ya que cualquier alimento recién cocinado pierde todas sus propiedades y cualidades si se mete en el frigorífico.

En el momento en el que tengamos que servirlo podemos decorar con los pistachos partidos, un poco de canela en pòlvo y almendra molida. En España el arroz con leche puede llevar un poco de nuez moscada de modo que para este que es de estilo oriental puedes probar a incorporarla a ver que tal queda, ya nos dirás cuál es el resultado.

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