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Plato Principal
Pad thai de pollo y gambas
El pad thai de pollo y gambas es un plato tailandés con un gran sabor, una mezcla maravillosa que combina la salsa de pescado con el pollo, todo ello mezclado con unos fideos de pasta deliciosos.
Receta de Pad thai de pollo y gambas
Para todas las recetas asiáticas que os apetezca preparar de la forma auténtica os recomendamos el blog de Kwan Homsai, es fantástica. Al final del artículo os dejaremos la vídeo receta.
Ingredientes
- 70 gr de fideos chinos (opción más auténtica: tallarines de arroz)
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolleta
- 1 huevo
- 5 langostinos o camarones
- 1 puñado de brotes de soja
- Cebollino
- 1 cucharada de Salsa de ostras
- 1 cucharada de pasta de tamarindo
- Aceite de girasol
- Lima
- Cacahuetes troceados
- Sal
- Chile
Cómo hacer Pad thai de pollo y gambas
Prepara todos los ingredientes para tenerlos listos a la hora de ir incorporándolos durante la cocción:
- Pela y trocea la cebolleta, repite la misma operación con el ajo.
- Pela los cacahuetes y los cortas en trozos bien pequeños.
- Los langostinos hay que pelarlos o, si se trata de algo congelado, descongelarlas en agua corriendo (tardaréis muy poco) y reserváis.
- Trocea el pollo en dados pequeños
Pon una cacerola con abundante agua y un poco de sal. Cuando esté bien caliente será el momento de añadir los fideos chinos, que en 4 minutos estarán listos. Después hay que escurrrirlos y reservar.
Mientras tanto pon una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente será el momento de añadir la cebolleta y el ajo a fuego bajo.
Cuando esté sofrito se añadirá el pollo y se sofríe a fuego fuerte para dorarlo.
En el momento en el que esté listo, se añaden los langostinos pelados y se deja durante dos minutos.
Retira el pollo y los langostinos a un plato, deja la cebolla con el aceite en la sartén. Mientras tanto, en esta sartén se añade el tamarindo junto con la salsa de ostras, remueve para que se deshaga.
Cuando esté listo se añade un puñado de brotes de soja y salteamos unos minutos. Después sólo tienes que añadir los fideos chinos que hemos reservado, remover y saltear unos minutos. Incorpora el huevo, deja que se cuaje la clara y después rompes la yema.
A continuación, para finalizar, será el momento de añadir de nuevo el pollo y los langostinos. Saltea unos minutos. Incorpora finalmente el cebollino troceado y los cacahuetes picados con un poco de zumo de lima por encima.
Finalmente, servir muy caliente y a disfrutar.
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