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Pastel de papa y recetas de otros pasteles salados

El pastel de papa es gloria divina, fácil de preparar y le puedes poner el relleno que más te guste, que sí o sí va a quedar estupendo. De momento, nosotros os vamos a proponer dos recetas, un pastel de papa de jamón con queso  y otro pastel de papa con carne picada.

El pastel de papa es sensacional porque es fácil de hacer, no implica mucho trabajo y el resultado es espectacular. A simple vista se puede parecer a una lasaña pero no, no lo es, es un pastel de papa con sus capas de patata y contiene huevo batido con nata para ligarlo.

Para mí, no hay nada como un buen plato casero y, en esta ocasión, os vais a encontrar con una receta espectacular que podéis hacer con independencia de cuánto sepáis en la cocina.

Pastel de papa de jamón y queso

Este pastel de papa de jamón y queso es uno de mis preferidos, fácil de hacer e impresionantemente rico de comer. Es importante que tengáis en cuenta las recomendaciones que os demos en el paso a paso para que no tengáis ningún inconveniente a la hora de comerlo, como que las patatas estén poco hechas.

Es un plato muy sencillo de elaborar y la combinación de sabores vais a ver que es fantástica. El jamón y el queso es algo sensacional, básico, y si encima es un queso fundido ¡la experiencia es sensacional! Si queréis darle un puntito más salado a este pastel de papa de jamón y queso, sólo tenéis que cambiar el jamón cocido por tacos de bacon y ya tenéis otro plato diferente e igual de sencillo.

Las cantidades que os comparto en esta receta son para un molde de unos 17 centímetros de largo por 3,5 cm de alto, a nosotros nos ha dado para dos personas pero depende de vuestro apetito.

Pastel de papa de jamón y queso: Ingredientes

  • 2 patatas
  • 2 chalotas o 1 cebolla pequeña
  • 100 gr de jamón cocido
  • Queso en lonchas emmental (o uno que funda bien)
  • 100 ml de nata líquida
  • 2 huevos
  • Pimienta recién molida
  • Nuez moscada
  • Queso rallado
  • Aceite

Pastel de papa de jamón y queso: Preparación

Pon el horno a precalentar a una temperatura de 180º.

Pela las patatas, las lavas y las cortas en rodajas muy finas. Lo ideal es utilizar un corta patatas para que queden muy finitas, como si fuerais a freírlas para la tortilla de patatas o unas chips crujientes.

Limpia la cebolla o chalotas y lo cortas en juliana.

Engrasa el molde que vayas a utilizar y coloca:

  1. doble capa de patatas
  2. capa de cebolla
  3. capa de patata,
  4. capa de jamón cocido cortado y trocitos de queso emmental,
  5. capa de patata
  6. capa de jamón cocido y queso
  7. capa de patata

En un bol echa los dos huevos, la nata líquida, una pizca de sal, pimienta recién molida y nuez moscada al gusto. Bátelo todo y lo viertes con cuidado sobre el recipiente que acabamos de montar.

Cuando lo tengas todo, echa una buena capa de queso rallado sobre la última capa de patatas.

Lo metes en el horno durante unos 30 minutos con calor arriba y abajo o ventilador, después lo dejas 10 minutos más con el grill para que se tueste bien el queso para crear una capa crujiente. Como puede variar un poco cada horno, la idea es que el huevo esté cuajado y las patatas completamente hechas.

Después, sólo queda servir y disfrutar del pastel de papa con jamón cocido y queso.

Pastel de papa de carne picada

El pastel de papa de carne picada también es otra opción deliciosa que podéis preparar en casa fácilmente, requiere un poquito más de trabajo que la opción anterior pero el resultado también es delicioso.

Como vais a ver en el paso a paso, requiere un poquito de trabajo pero eso no implica que sea difícil de preparar, sigue siendo igualmente sencillo, por lo que lo pueden hacer todo tipo de cocineros, no hace falta ser un mega chef.

pastel1.jpg vía canalmenorca

Los ingredientes que os damos son para 6 porciones de pastel de papa de carne picada así que ¡a cocinar se ha dicho!

Pastel de papa de carne picada: Ingredientes

Para el puré

  • 1 1/2 kg de papas
  • 100 g de manteca
  • 75 cm3 de leche
  • Sal y pimienta a gusto

Para el relleno

  • 2 cdas. soperas de aceite
  • 3 cebollas picadas
  • 1 pimiento rojo chico picado
  • 1 pimietno verde chico picado
  • 1 kg de carne picada
  • Sal a gusto
  • 1 cdita, de pimienta negra molida
  • 10 g de pimentón dulce
  • 2 latas de tomates perita
  • 2 huevos duros picados

Para pincelar

  • 1 huevo batido

Para espolvorear

  • 20 g de queso rallado
  • Pimentón dulce: cant. nec.

Pastel de papa de carne picada: Preparación

Preparación Puré:

Lavar muy bien las papas, hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas, retirarlas, escurrirlas y pelarlas.

Colocarlas en un bol, hacer un puré con la manteca y la leche, y condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar.

Si os surgen dudas, podéis ver aquí “puré de patata casero” con un paso a paso fácil de seguir.

Preparación Relleno:

En una sartén colocar el aceite, las cebollas cortadas y los pimientos troceados. Rehogar.

Agregar la carne y cocinarla hasta que cambie de color. Sazonar con sal, la pimienta negra molida y el pimentón. Luego incorporar los tomates triturados y los huevos duros.

Montaje del plato:

Cubrir con el puré la base y los bordes de un molde o bandeja para horno. Volcar el relleno y cubrir con un poco de puré, alisar en forma pareja. Introducir el resto de puré con una manga con boquilla rizada y realizar diseños arabescos sobre la superficie.

Otro forma más sencilla, en caso de no contar con una manga, es colocar todo el puré en forma alisada, y con un tenedor recorrer la superficie, realizando las figuras que se deseen.

Pincelar con huevo, espolvorear con queso rallado y llevar a horno de moderado a caliente por aproximadamente 15 minutos, para calentar y gratinar.

Retirar, espolvorear con pimentón dulce y servir de inmediato.

…¡Bon appetit!…

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