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Entrantes y Primer plato
Pastel de puerros y queso brie
Pastel de puerros y queso brie fácil de preparar, muy sabroso y cremoso con el toque del queso.
Pastel de puerros y queso brie
Una de las grandes delicias de este pastel de puerros y queso brie es la maravillosa combinación de sus ingredientes, suavidad, cremosidad y un toque muy sabroso. Este tipo de pasteles se pueden comer en frío o en caliente pero os recomiendo comerlo recién hecho.
Pastel de puerros y queso brie – Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada
- 400 gr. de puerros
- 150 gr queso brie
- 50 gr queso parmesano
- 1 huevo + 1 yema
- 50 ml de nata fresca o Crème fraîche
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta recién molida
Pastel de puerros y queso brie – Preparación
Podéis preparar la masa quebrada de forma casera o comprar una lámina para hacerlo más rápido.
Limpiáis los puerros. Para ello, retirad lo verde y la base con las raíces. Haces un corte en vertical y veréis que ahora aparecen varias hojas de puerro, los laváis bien para que no haya nada arena. A continuación, córtalos en rodajas finas.
Pon una sartén al fuego con la mantequilla, cuando esté derretida añades los puerros y los sofríes poco a poco. Que quede pochado pero sin llegar a quemarse. Cuando lo tengas, déjalo enfriar.
Quita la corteza del queso brie y lo cortas en dados. Reserva.
En un cuenco pon el huevo con la yema, parte del queso parmesano rallado junto con la nata fresca. Añade pimienta molida y sal, bate todo.
En un molde para quiches o uno desmontable de tartas coloca la masa y deja unos bordes altos. Echa el puerro, coloca los dados de brie por encima y lo cubres todo con el huevo.
Puedes añadir un poco más de parmesano rallado por encima y lo metes al horno precalentado a 190º durante 20 o 25 minutos. Los últimos cinco minutos lo hemos puesto a grill para que se dore el parmesano de la capa superior.
Lo retiras del horno, desmolda con cuidado y lo sirves.
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Receta vista en Il cucchiaio d’argento
