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Pimientos rellenos de ensalada campera

Los pimientos rellenos son muy fáciles de preparar y dan tanto juego en la cocina que podéis rellenarlos de todo aquello que se os ocurra, sólo tenéis que ser creativos y disfrutar del resultado. Pero en este artículo os vamos a contar cómo preparar los pimientos rellenos de ensalada campera. ¡Acompáñanos!

pimientos piquillo judías

Los pimientos que he utilizado para esta ocasión son los que nos enviaron de las Conservas Victofer, además he utilizado el paté de alcachofa de la tienda Patés Naturales como acompañamiento. Toda esta mezcla de sabores os aseguro que es espectacular.

Pimientos rellenos de ensalada campera – Ingredientes

  • Ensalada de judías
    • Judías verdes
    • Huevo duro
    • Patatas
  • Pimientos de piquillo
  • Mayonesa
  • Paté de alcachofa

Preparación de los pimientos rellenos de ensalada campera

En mi caso, ya tenía la ensalada de judías verdes preparadas siguiendo esta receta y añadiéndole unos pimientos de piquillo laminado. Si tenéis que prepararla desde cero es importante que la dejéis enfriar bien y no es necesario que le agreguéis la vinagreta, es mejor que lo mezclemos con la mayonesa directamente.

ensalada de judías verdes

A continuación, rellenamos los pimientos de piquillo tres cuartas partes.

rellenar pimientos de piquillo

Es importante que cuando hagáis pimientos rellenos estos tienen que ser de buena calidad, daros cuenta que el pimiento es lo que da más sabor de todas estas recetas.

pimientos rellenos de ensalada

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