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Pizza criolla

La pizza criolla es una mezcla entre la pizza italiana y algunos ingredientes argentinos. Es, sin lugar a dudas, una variante deliciosa y original en el momento de preparar pizza los sábados por la noche. Además de esto, si te gustan los sabores intensos y eres amante de la carne, no debes dejar de preparar esta pizza para deleitar tu paladar y el de tus amigos, o familiares.

pizza-criolla

Ingredientes
Masa:
– 250 gramos de harina 0000
– 15 gramos de levadura prensada
– 125 cc de agua a temperatura ambiente
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de aceite

Cubierta:
– ½ cabeza de ajo picado
– 350 gramos de carne picada
– 100 cc de aceite de oliva
– 1 ají asado, pelado y sin las nervaduras
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 2 hojas de laurel
– 100 gramos de aceitunas verdes descarozadas
– 150 gramos de puré de tomate
– 150 de queso mozzarella cortado en cubos
– 100 gramos de panceta ahumada en láminas y picada
– 50 gramos de queso parmesano rayado
– 1 cucharada de orégano
– Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Para realizar esta pizza, se debe utilizar un molde para tarta con el aro desmontable, y al forrar la tartera con la masa, los bordes tendrán que ser altos como para contener el relleno.

Picar los morrones. En una sartén bien grande y profunda, colocar el aceite de oliva. Cuando esté caliente, rehogar rápidamente los morrones y el ajo a fuego lento. Inmediatamente colocar la panceta ahumada, rehogar unos minutos y luego la carne picada, trabajándola con tenedor y cuchara para ir deshaciéndola.

Dejar que la carne se cocine mientras la revolvemos. Cuando ya esté cocida, condimentarla con sal, pimentón, orégano y pimienta. Tapar y dejar a fuego bajo. Agregar el tomate y el laurel y dejar reducir, apagar el fuego y dejar enfriar. Retirar las hojas de laurel y desecharlas.

Preparar la masa para pizza de la forma básica. Forrar con esta masa una tartera y cocinarla sin dorar.

Mezclar los cubos de mozzarella con la salsa de carne elaborada previamente, volcar esta mezcla sobre la prepizza y espolvorear con el queso rayado.

Cocinar en horno caliente hasta que la masa esté crocante y el queso gratinado.

Imagen de participacion.elpais

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