Escrito por Tendenzias

Pizza de berenjena con queso

Pizza de berenjena con queso requesón, una manera deliciosa de preparar una pizza de verduras con un sabor suave y visualmente llamativa. Os mostramos cómo prepararla paso a paso y sin grandes complicaciones.

La preparación de una pizza casera no tiene grandes dificultades, tanto si compráis la masa fresca como si hacéis la masa en casa. Éste tipo de masa es muy fácil de hacer y en los supermercados ya podéis encontrar harinas para pizza que facilitan aún más la tarea.

En este caso, hemos preparado una pizza de berenjena con queso requesón, un queso suave que combina de maravilla con la berenjena y el tomate. Ya sabéis que podéis cambiarlo por cualquier otro tipo de queso: queso de cabra, queso feta, mozzarella… A vuestro gusto.

Eso sí, os proponemos que las hojas de albahaca las añadáis al final para evitar que se ennegrezcan. Además, de producir un efecto visual precioso, también veréis cómo el aroma y el sabor va de maravilla colocándola directamente sobre la pizza hecha.

Pizza de berenjena con queso: Ingredientes

  • 1 lámina de pizza fresca
  • 1 berenjena
  • Queso requesón o ricotta
  • Albahaca fresca
  • Salsa de tomate casera
  • Tomates cherry
  • Crema de módena
  • Sal

Pizza de berenjena con queso: Preparación

Para esta pizza de berenjena con queso hemos usado una lámina fresca de pizza del supermercado pero, si queréis hacerla casera en casa, os dejo este artículo donde os contamos cada paso para conseguir una masa de pizza casera sublime: “Cómo hacer masa casera de pizza“.

Lava la berenjena y corta en rodajas en función de la cantidad de masa de pizza que tengas ante ti. Colócalas en un escurridor y echa una buena cantidad de sal por encima de cada una de ellas. Dejas que sude la berenjena unos 15 minutos para que pierda todo el amargor.

Una vez haya pasado el tiempo, se lavan bajo el agua y se secan un poquito con papel de cocina o un paño limpio.

Sobre la base de la pizza hemos echado unas cucharadas de salsa de tomate casera, podéis utilizar la que más os guste pero os animo a prepararla en casa porque es muy fácil y podéis hacer cantidad suficiente para utilizarla en otros platos. Aquí os dejo la receta: “Salsa de tomate casera“.

Encima colocáis las berenjenas con un poquito de sal por encima, unas cucharaditas de requesón, unos tomates cherrys lavados y cortados a la mitad, un poquito de pimienta recién molida.

Metéis la pizza en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos aproximadamente (dependerá de la potencia de cada horno). Cuando la tengáis lista, colocáis las hojas frescas de albahaca y servís. de forma opcional, podéis echarle un chorrito de crema de módena por encima.

¡Buen provecho!

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