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Postre de calabaza

Un plato sumamente original. Sabemos que la calabaza de por sí es dulce, (también elegida para preparar el  exquisito dulce de calabazas)pues es el momento de hacerle honor a ese sabor natural y preparar un delicioso “Postre de calabaza”, y así sorprender el paladar de nuestros comensales, al igual que beneficiarlos con sus propiedades terapéuticas.

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¡A trabajar! 

– Ingredientes (12 porciones)

  • 500 g de calabaza pelada
  • 5 cdas. soperas de almidón de maíz
  • 1 litro de leche
  • 1 lata de leche condensada
  • 200 cm3 de crema
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • Canela en polvo para espolvorear a gusto
  • Manteca para el molde: cant. nec.

– Preparación

Cortar la calabaza en trozos y retirarles las semillas. Cocinar al vapor o en microondas hasta que esté bien tierna.

Colocarla en la procesadora o licuadora. Agregar el almidón de maíz disuelto en leche y la leche condensada. Licuar. Agregar la crema y volver a licuar hasta conseguir una consistencia cremosa.

Retirar y pasar a una cacerolita. llevar a fuego medio revolviendo continuamente hasta que rompa el hervor y espese.

Retirar del fuego. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien. Ubicar la preparación en un molde de 24 cm previamente untado con manteca. Llevar a heladera y dejar enfriar por un mínimo de tres horas. Desmoldar y servir espolvoreado con canela en polvo.

…¡Bon appetit!…

Imagen: nivistonioidonipensado