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Pulpo a la vinagreta

El pulpo es uno de los platos más conocidos de la gastronomía gallega pero no sólo podemos prepararlo “a feira” sino que también podemos presentarlo como plato frío en una deliciosa vinagreta. ¿Te apuntas?

pulpo a la vinagreta

Cuando preparamos pulpo a la gallega también podemos aprovechar para guardar una parte del pulpo y hacer un delicioso pulpo a la vinagreta, a pesar de que seguimos consumiendo el mismo tipo de ingrediente o aseguro que no tiene nada que ver, por lo que podemos repetir y disfrutar de este gran plato.

Ingredientes

  • Pulpo
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

Preparación

En primer lugar tenemos que tener cocido el pulpo, para eso os recomiendo que vayáis al artículo de “pulpo a la gallega” en el que explicamos con detalle cuál es el proceso para cocerlo al punto. Después lo dejaríamos enfriar o también, si habéis hecho pulpo a la gallega y os ha sobrado, es una buena oportunidad para presentar un plato diferente y fácil de hacer.

pulpo

A continuación preparamos la vinagreta. En un bote ponéis la cebolla picada junto con los dos tipos de pimientos, la sal, un buen chorro de aceite y vinagre.

vinagretaDejas la vinagreta a macerar durante unos 30 minutos, picas el pulpo en el plato en el que vayas a servirlo y lo mezclas todo. Aquí tenemos dos opciones, podemos servirlo directamente o bien, podemos dejarlo reposar durante unas horas para que así los sabores de la vinagreta se mezclen con el pulpo y después servimos.

Sea como sea, ¡A comer!

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