Quiche de calabacín y champiñones

Preparar una quiche de calabacín y champiñones es sencillo, rápido y rico. Rico no, riquísimo. La quiche es de origen francés, aunque actualmente la puedes encontrar en todo el mundo y es que resulta ser un plato que además de rico, es nutritivo y saciante en pocas proporciones. Os mostramos cómo la hemos preparado en […]
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Preparar una quiche de calabacín y champiñones es sencillo, rápido y rico. Rico no, riquísimo. La quiche es de origen francés, aunque actualmente la puedes encontrar en todo el mundo y es que resulta ser un plato que además de rico, es nutritivo y saciante en pocas proporciones. Os mostramos cómo la hemos preparado en casa.

Quiche de calabacín y champiñones

Hay muchas razones por las que una quiche es uno de esos platos maravillosos que están muy presentes en mi casa, no solo porque son resultones y puedes utilizar todo tipo de ingredientes que tengas en la nevera y conseguir un sabor estupendo, si no también porque por el mínimo esfuerzo puedes tener un plato riquísimo para varias personas en muy poco tiempo.

Para la preparación de esta quiche de calabacín y champiñones podéis utilizar otro tipo de quesos, esto va en función de los gustos de cada uno. Si queréis que el queso tenga más presencia podéis utilizar queso de cabra o la variedad de quesos azules. Si preferís un sabor más suave es preferible el emmental.

Si tenéis unos 45 minutos aproximadamente, preparad vosotros mismos la masa quebrada en casa porque vais a notar la diferencia en vuestra quiche de calabacín y champiñones. En el caso de que no sea posible, como hoy me ha pasado a mí, con una lámina de hojaldre o quebrada que puedas comprar en el supermercado también sale bien.

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Quiche de calabacín y champiñones – Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre o quebrada (casera o comprada)
  • 1 calabacín pequeño
  • 6 champiñones
  • 6 tomatitos cherry
  • 1/2 cebolla
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • Queso emmental
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta recién molida
  • Sal
  • Tomillo salsero

Cómo hacer Quiche de calabacín y champiñones

Pon a precalentar el horno a 180º.

Sobre la fuente que vayas hornear la quiche coloca la lámina de hojaldre o quebrada y cierra los bordes, doblándolos sobre sí mismos y presionando suavemente. Pincha toda la superficie con un tenedor y, cuando el horno esté caliente, lo introduces en el horno durante 7 minutos.

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Mientras tanto vamos a darle un toque de sartén a la verdura pero a fuego suave, no es necesario que se haga por completo:

  • Pon una sartén con un poquito de aceite al fuego.
  • Añade la cebolla troceada en chiquitito con un poquito de sal, lo dejas haciéndose poco a poco.
  • Limpia los champiñones y lo cortas en rodajas. Los añades en la sartén
  • Corta en rodajas finas el calabacín y lo incluyes también. Deja que se haga a fuego bajo durante unos 5 minutos.
  • Añade sal, un poco de pimienta recién molida y puedes añadirle tomillo salsero.

Bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Añade también la nata, mezcla bien y listo.

Echa las verduras sobre la masa ya semi-horneada, coloca unas rodajas de queso emmental entre las verduras, pones unos tomates cortados a la mitad por encima y lo cubres todo con la mezcla de huevos y nata.

Lo metes al horno a 180º durante unos 20 minutos, hasta que esté cuajado y dorado. En función de cada horno el tiempo puede aumentar o disminuir.

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Una vez que esté listo, puedes comerlo caliente (un poquito atemperado) o comerlo frío. A vuestro gusto. También tienes la opción de congelar las porciones que no vayas a comer, eso sí, asegúrate de que estén bien herméticas.

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