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Quinoa con verduras

Si aún os resulta desconocida la quinoa, creo que ésta es una gran receta para comenzar a probar a cocinarla y que descubráis un nuevo sabor porque puede daros mucho juego.

quinoa con verduras

El sabor de la quinoa es verdaderamente suave por lo que necesitáis alimentos sabrosos que le den un toque de gracia. Su textura es blanda y es difícil que no guste, por estas cuestiones de ser un alimento con un sabor más bien ligero, pero como os comentaba ofrece tantas proteínas que es sensacional para vegetarianas y celíacos.

Si queréis saber más sobre sus beneficios podéis leer aquí: “Propiedades de la quinoa, recetas y dónde comprarla”

Ingredientes

  • Una cebolla mediana
  • Medio calabacín
  • Un cuarto de pimiento verde
  • Una zanahoria
  • 5 judías verdes
  • Un diente de ajo
  • Perejil
  • Dos tacitas de quinoa
  • 4 tacitas de agua (el doble como en el arroz)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

En primer lugar vamos a preparar las verduras y, para ello, vamos a limpiar todos los ingredientes: lavamos, pelamos, cortamos en trozos pequeños y reservamos.

Una vez las tengamos, ponemos una sartén antiadherente al fuego con un buen chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla con un poco de sal por encima. Cuando esté pochada añadimos el resto de las verduras para que se vayan haciendo al dente y por último, el ajo para evitar que se queme (cuanto más pequeño mejor).

verduras

En cuanto veamos que comienzan a estar más o menos hechas, será el momento de añadir las tacitas de quinoa. Removemos y dejamos unos instantes que se mezclen los sabores antes de añadirles el agua.

quinoa

Pon un poco más del agua a calentar en el microondas y cuando esté calentito la añadimos a la quinoa (como si estuvieras preparando un arroz de verduras, parecido).

preparacion quinoa

Lo ponemos a una temperatura media para dejar que se vaya haciendo, más o menos serán unos 20 minutos hasta que esté preparada. Es bueno que lo probéis para comprobar el sabor y rectificar si es necesario, pero visualmente también podemos ver cuándo se está haciendo porque en vez de parecer granos de arroz de color claro se hinchan y empiezan a tomar un tono translúcido.

Pero no os dejéis fiar, siempre probad para comprobar si está hecho y ¡A disfrutar!

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