El cachopo de ternera es uno de los platos típicos de la gastronomía asturiana que te mostramos cómo prepararlo en casa.
Receta de Cachopo de ternera
Tened en cuenta que los cachopos suelen llenar bastante, así que dependerá del tamaño de los mismos para que penséis en su acompañamiento o el primer plato.
Los cachopos se pueden rellenar de múltiples ingredientes, el más típico es el de jamón y queso, aunque se pueden rellenar de todo lo que os podáis imaginar, la creatividad es lo mejor en la cocina.
Receta de Cachopo de ternera: Ingredientes
- 3 filetes de ternera finos, cortados en forma de librito
- Lonchas de jamón serrano
- Lascas de queso curado
- Harina
- Pan rallado
- Huevo
- Sal
- Aceite de oliva
Receta de Cachopo de ternera: Preparación
Sala el filete de ternera por ambas caras.
En una de las mitades del filete tenéis que colocar unas lonchas de jamón serrano y encima lo cubrís de queso. Cierra el librito presionando los laterales. Si no habéis comprado los filetes en forma de librito podéis utilizar unos palillos de madera para que faciliten el sellado.
Para preparar el empanado de forma sencilla coloca tres platos: uno para el pan rallado, otro para la harina y el otro para el huevo batido.
Pasa el filete con cuidado por la harina, dándole unos ligeros golpecitos para que caiga la harina sobrante y no se formen grumos en ninguna de las caras del filete.
Después, lo pasas por huevo y que quede bien humedecido en todas sus partes.
Finalmente, lo pasas por el pan rallado y presionas de nuevo en los laterales para favorecer el sellado.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y, cuando esté caliente, añades los filetes. Los dejas freírse entre 2 y 3 minutos por cada lado, consiguiendo que el empanado quede crujiente y que el filete no se pase.
Una vez listo, retiras y lo acompañas de lo que más te guste. Sirve y a disfrutar.
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