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Las mejores recetas de lenguado

Las mejores recetas de lenguado, un pescado blanco fácil de encontrar en los supermercados y que podéis combinar con una gran variedad de ingredientes: verduras, patatas, arroces, mariscos, etc. Preparaciones muy sencillas y salsas deliciosas con las que disfrutar.

Las mejores recetas de lenguado

En esta sección vais a poder encontrar una gran variedad de recetas con lenguado, diferentes presentaciones y combinaciones de sabores que os pueden resultar muy interesantes para disfrutar de un menú variado en casa.

Lenguado a la florentina

Mejores recetas lenguado florentina

Esta receta de “lenguado a la florentina” tiene como carta de presentación no sólo la facilidad para ser elaborada, sino también lo ligera y sana que resulta en tu mesa. Muy fácil de preparar, el lenguado se enriquece en un lecho de espinacas y la mezcla de sabores te encantará.

Por cierto, que se denomina “a la florentina” porque esta manera de preparar las espinacas llegó a Italia de la mano de Catalina de Mediccis, que tras casarse con el rey de Francia, conoció en introdujo dicha receta en Florencia, en la que había nacido.

Lenguado a la florentina: Ingredientes

(4 personas)

  • 4 filetes, de unos 100 gramos cada uno, de lenguado.
  • 400 gramos de espinacas frescas.
  • 200 gramos de tomates.
  • 300 gramos de patatas.
  • 1 cucharadita de margarina light.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de queso rallado.
  • 1 limón para adornar.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • 4 láminas de papel de aluminio.

– Dificultad: Fácil.

Lenguado a la florentina: Preparación

Lava, pela y corta las patatas en rodajas. Ponlas luego al fuego con agua y un poco de sal hasta que estén ligeramente blandas. Bastará con 5 minutos en agua hirviendo.

Lava bien las hojas de las espinacas y quítale los tallos. Corta cuatro láminas de papel de aluminio y reparte las hojas de espinacas entre ellos.

Coloca luego sobre cada lecho de espinacas, que antes habrás ligeramente sazonado, un filete de lenguado. Agrégale una pizca de sal a cada uno y un golpecito de pimienta.

Lava bien los tomates y córtalos luego en rodajas que pondrás sobre los filetes de lenguado. Deja caer sobre todo ello los ajos muy picaditos.

Ahora espolvorea por encima también el queso rallado.

Coloca para terminar encima del todo las rodajas de patata con cuidado de que no se rompan. Extiende sobre las patatas la margarina.

Ahora cierra sobre el pescado y demás ingredientes las láminas de aluminio y colócalas en una fuente o bandeja especial para horno.

Pon el horno a 180ºC y hornea la fuente durante unos 20 minutos.

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A la hora de servirlo en caliente, puedes decorar el lenguado con rodajas de limón.

Lenguado enrollado con cama de puerros

Mejores recetas lenguado puerros

El lenguado es un pescado blanco de sabor delicioso, muy fácil de preparar en casa y con el que podéis conseguir presentaciones tan llamativas y bonitas como ésta. Filetes de lenguado enrollados que podéis combinar con diferentes ingredientes, desde una cama de puerros confitados a gambas o lo que más os guste.

Lenguado enrollado: Ingredientes
  • Filetes de lenguado
  • Puerros
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
Lenguado enrollado: Preparación

De cada filete de lenguado tienes que sacar dos filetes, por lo que tienes que cortarlo desde la parte central. Lo puedes dejar macerar en la nevera con limón para que coja un cierto aroma y un toque de sabor a cítrico.

En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y añadimos el puerro previamente lavado y troceado en tiras pequeñas con un poquito de sal. Os recuerdo que para limpiar el puerro primero hay que quitar algunas capas exteriores, se le hace un corte en vertical -de arriba a abajo- y se lava entre las capas para quitar cualquier granito de arena.

Cuando se haya pochado un poquito, lo ponemos en una fuente de horno y colocamos encima los filetes de lenguado echo unos rollitos. Sólo tenéis que colocar la apertura hacia abajo para que se mantengan.

Lo metes en el horno a 200º durante 10 a 15 minutos y lo tienes listo.

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Lenguado meunière

Una de las recetas más tradicionales y bien acogidas en la cocina, el lenguado meunière que recibe ese nombre por su deliciosa salsa. Con la vídeo receta de MJ que os compartimos veréis que la podéis hacer fácilmente en casa, sólo tenéis que seguir su paso a paso y a disfrutar:


Otras recetas de pescado que os pueden resultar interesantes para preparar en casa son:

SaborGourmet.com

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