Receta de Lentejas con chorizo caseras

Las lentejas con chorizo son un plato típico y bien avenido en cualquier hogar pero cuando hagáis vuestras propias lentejas con chorizo en casa vais a ver que os gustarán todavía más. El sabor y el aroma es impresionante, la dificultad es mínima o inexistente, la calidad es extraordinaria. Os mostramos cómo cocinar unas lentejas […]
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Las lentejas con chorizo son un plato típico y bien avenido en cualquier hogar pero cuando hagáis vuestras propias lentejas con chorizo en casa vais a ver que os gustarán todavía más. El sabor y el aroma es impresionante, la dificultad es mínima o inexistente, la calidad es extraordinaria. Os mostramos cómo cocinar unas lentejas con chorizo en casa paso a paso.

Receta de Lentejas con chorizo

Independientemente de que seas o no un aficionado de los platos de cuchara, poca gente podría resistirse a un buen plato de lentejas con chorizo. Estuve mucho tiempo sin preparar los platos de cuchara en casa porque no son muy de ellos, o eso pensaba yo, porque fue empezar por unas cremas de verduras hasta iniciarme en la vida de los platos de legumbres hechos en casa y esto fue un no parar.

Me enamoré de mis lentejas con chorizo. Por irónico o absurdo que parezca, un plato tan sencillo y tan mundano como unas lentejas con chorizo me parecieron gloriosas cuando las hice, me emocioné tanto como ahora me emociono cada vez que hago un pan en casa.

¿Y qué más os puedo decir? Pues que si no habéis hecho un plato de lentejas en vuestra vida, os vais a quedar patidifusos cuando veáis que es sencillísimo y, sobre todo, que os va a salir buenísimo sí o sí. Bienvenidos al mundo nuevo de los platos de cuchara hechos por vosotros mismos.

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Receta de Lentejas con chorizo – Ingredientes

  • 500 gr. de lentejas pardinas
  • 1 chorizo grande para guiso
  • 190 gr. de hueso de jamón
  • 1 zanahoria grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra (3 -4 cucharadas aproximadamente)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • Pimienta recién molida
  • Sal
  • Agua fría

Cómo hacer lentejas con chorizo

Puedes poner en remojo los huesos del jamón para desalarlos y que ablanden para la cocción la noche anterior.

Pon las lentejas en remojo la noche antes para reducir el tiempo de cocción. En mi caso, se ha reducido en la mitad con las que compré la última vez, pero sé que no siempre ocurre así. A la mañana siguiente retira aquellas lentejas que floten, después las lavas y escurres. Reserva.

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Prepara todos los ingredientes:

  • Pela la cebolla y córtala en trozos menudos.
  • Pela el ajo y córtalo en trozos menudos.
  • Lava y limpia el pimiento verde, lo cortas en tiras pequeñas.
  • Lava la zanahoria y retira la primera capa exterior, después la cortas en rodajas.
  • Puedes pelar los tomates, yo los he dejado tal cual y luego he retirado la piel desprendida durante la cocción.

En la cacerola que vayas a utilizar para cocer las lentejas pones el aceite de oliva indicado y, cuando esté caliente, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de sal. Sofríe a fuego bajo, no importa que tarde más, notaréis la diferencia.

A continuación añades el resto de verduras: pimiento verde, zanahoria y tomates. Además le vamos a añadir las hojas de laurel. Sofríe un par de minutos.

Añade los huesos de jamón a la cacerola junto con la cucharadita de pimentón dulce de la vera. Remueves.

Incorpora las lentejas y deja que se sofría todo junto un par de minutos.

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Llega el momento de incorporar el agua fría, que cubra bien los ingredientes y un poquito más. Verás que según vayan cociendo puede aparecer un poco de espuma en la superficie, ve retirándola con el cazo.

A la media hora de cocción será el momento de probar el caldo, añadir la sal, pimienta recién molida y el chorizo. Deja que continúe cociendo hasta que estén listas.

Curiosamente, a mí en 5 minutos ya las tenía bien tiernas las lentejas pero, generalmente, deberían de estar unos 30 minutos más.

Una vez que ya está todo listo, a mí me gusta sacar la carne de las lentejas y cortarlo todo. Tanto los huesos del jamón como el chorizo, lo vuelvo a incorporar y lo pongo unos pocos minutos al fuego o con el calor residual para que se mezcle todo bien.

Después, ya solo queda servir y disfrutar de un delicioso plato de lentejas con chorizo caseras.

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