Receta fácil de Galletas especiadas

Las galletas especiadas son toda una oportunidad de disfrutar de unas galletas con ese toque de jengibre y de canela que las hace tan únicas, tan diferentes a todas las versiones de galletas que habréis disfrutado en otras ocasiones. Podéis preparar estas galletas especiadas fácilmente en casa. Además, pueden ser el ingrediente secreto que uséis […]
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Las galletas especiadas son toda una oportunidad de disfrutar de unas galletas con ese toque de jengibre y de canela que las hace tan únicas, tan diferentes a todas las versiones de galletas que habréis disfrutado en otras ocasiones. Podéis preparar estas galletas especiadas fácilmente en casa. Además, pueden ser el ingrediente secreto que uséis para vuestra tarta de galletas casera, aportando a la receta un toque de sabor sensacional.

Cómo hacer galletas especiadas en casa

Las galletas especiadas suelen recordar a las galletas de navidad, con las famosas y deliciosas galletas de jengibre que todos nos liamos a decorar y recortar de múltiples formas. En este caso os proponemos unas galletas especiadas que son muy parecidas, simplemente que las podéis dar la forma que más os guste. Este tipo de galleta es perfecta para aquellos que disfrutan de las galletas blanditas, que se deshacen en la boca.

Tanto los ingredientes como la preparación de las galletas especiadas es tremendamente sencillo y fácil de encontrar en cualquier supermercado. Nosotros hemos seguido a la maravillosa Blanca Mayandía para prepararlas, el resultado es sensacional. Si queréis hacerlas más saludables probad a cambiar la mantequilla por el aceite de oliva o aceite de coco, el azúcar y la miel por los dátiles (ciruelas secas o pasas), eso sí, las cantidades pueden variar y no corresponderse de forma exacta.

Eso sí, si nunca habéis probado las galletas especiadas o galletas con jengibre os recomendamos que empecéis a preparar pocas cantidades para que veáis si os gusta su sabor o no, o rebajad la cantidad de cada especia en la receta. Aún así, os aviso de que las cantidades que hemos puesto no dan un sabor exagerado, a mí me ha parecido muy equilibrado pero sin que pase desapercibido.

Receta de galletas especiadas caseras – Ingredientes

  • 60 gr. de mantequilla
  • 60 gr. de azúcar moscovado
  • 60 gr. de miel
  • 1 huevo
  • 250 gr. de harina
  • 1+1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de sal

Cómo hacer galletas especiadas

Pon la harina tamizada junto con las especias y la sal en un recipiente. Mezcla y reserva.

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En otro recipiente mezclas la mantequilla reblandecida (lo ideal es que sea a temperatura ambiente y que evites el tener que meterla en el microondas) junto con el azúcar. Necesitas crear una crema, por lo que puedes usar una lengua de repostería si la mantequilla está bien reblandecida o utilizar unas varillas eléctricas. Ten cuidado y no la pongas a máxima potencia pues puede saltarte el azúcar por toda la cocina (palabrita de quien lo ha vivido en otras ocasiones).

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Añade un huevo y vuelve a mezclarlo todo.

Incorpora la miel y vuelve a mezclarlo todo hasta que esté bien incorporado.

A continuación, añades la harina con las especias y amasa hasta que esté todo bien integrado. Lo dejas enfriar en la nevera durante unos 30 minutos como mínimo.

Cuando queden 5 minutos, enciende el horno y precalienta a 180º. Forra la bandeja donde vayas a colocar las galletas con papel vegetal. Haz bolas con la masa de galleta y aplana ligeramente para que te queden como en la foto, si las prefieres más planas puedes utilizar un rodillo o aplanar con las manos.

Las introduces en el horno durante unos 12 a 14 minutos. Pasado este tiempo, retira y deja enfriar sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.  Para guardarlas, opta por meterlas en una caja o recipiente hermético para que no se ablanden.

Si te apetece, siempre puedes decorar las galletas con glasa real (lo que viene a ser que mezcles azúcar glas con claras de huevo), con chocolate o como gustes, pero simplemente así estarán impresionantes.

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