10 recetas con brócoli para niños

Si estás buscando recetas de brócoli para los niños, en este artículo vamos a darte 10 recetas con brócoli con las que conquistarles. Croquetas de brócoli Difícilmente hay alguien que pueda resistirse a una croqueta, independientemente del relleno que tiene dentro. En este caso, veréis que el sabor del brócoli queda suavizado con la bechamel […]
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Si estás buscando recetas de brócoli para los niños, en este artículo vamos a darte 10 recetas con brócoli con las que conquistarles.

Croquetas de brócoli

Difícilmente hay alguien que pueda resistirse a una croqueta, independientemente del relleno que tiene dentro. En este caso, veréis que el sabor del brócoli queda suavizado con la bechamel y el queso cheddar, lo que va a facilitar que caigan rendidos.

Ingredientes

  • 35 gr de mantequilla o 2 cucharas de aceite de oliva
  • 35 gr de harina
  • 250 ml de leche entera
  • 150 gr de brócoli
  • 100 gr de queso cheddar en dados
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 1 – 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite vegetal para freír

Preparación

Divide el brócoli en ramilletes, los lavas bien y lo pones a cocer en agua caliente (a fuego fuerte) con un poco de sal durante unos 3 a 5 minutos. Comprueba si está a tu gusto. Escurre.

Pon la mantequilla en una cacerola antiadherente y deja que se funda poco a poco.

Incorpora la harina y remover para que se tueste y no se queme. En cuanto veas que sea tu estado sea el momento de ir añadiendo poco a poco la leche. El momento en el que veas que la leche ha sido absorbida por la harina será el momento de incorporar más leche, hasta que quede ese aspecto cremoso de la bechamel.

Añade el brócoli cortado en trocitos junto con un poquito de sal y pimienta recién molida. Comprueba el sabor y si está tu gusto vuelca todo el contenido sobre un recipiente para que enfríe y posteriormente puedes hacer las croquetas.

Una vez que esté fría la masa será el momento de preparar las bolas. Utilizar siempre la misma cuchara para que os queden lo más igualadas posibles. haces una bola en el centro colocáis un cuadradito de cheddar y volvéis a hacer la bola, después le dais forma de croqueta o de lo que queráis.

Lo pasas por huevo batido y pan rallado, que cubra bien todas las áreas y ya lo tenéis listo. Solo queda freír o conservar bien y para eso os dejamos este artículo con trucos para hacer unas croquetas perfectas.

Brócoli gratinado

Ingredientes

  • Brócoli al gusto (dos ramilletes)
  • 100 gr de queso rallado
  • Salsa bechamel

Preparación

Divide el brócoli en pequeños ramilletes o arbolitos, lo lavas en agua fría y reserva. Pon la cacerola con abundante agua y un poco de sal a fuego fuerte, en el momento en el que hierva añades el brócoli y lo dejas hervir durante tres a cinco minutos. Después escurres para que pierde todo el agua sobrante.

Prepara una bechamel. Puedes seguir los pasos que te hemos indicado en la sección de las croquetas de brócoli o te dejo este artículo en el que te explico paso a paso con fotos cómo hacer una deliciosa bechamel.

Pon el horno a precalentar a 200 grados.

En un recipiente apto para el horno colocas el brócoli y lo cubres con la salsa bechamel. A continuación llega el momento mágico de echar un montón de queso rallado por encima, lo llevas al horno por unos 10 o 15 minutos o hasta que veas el queso está completamente fundido. Si quieres darle un toque más crujiente puedes darle unos minutos de grill.

Listo, ya solo te queda servir y disfrutar.

Tempura de brócoli

Ingredientes

  • Brócoli
  • Harina para tempura
  • Agua
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal para freír

Preparación

Cortas los ramilletes del brócoli y los lavas en agua fría.

Los pones a cocer en abundante agua caliente con un poquito de sal durante 3 o 5 minutos si lo quieres al dente, si quieres que estén más cocidos entonces déjalos unos cuantos minutos más.
Seca cada ramillete de brócoli.

Prepara la tempura siguiendo las indicaciones del paquete de harina. Una vez tengas la masilla pasas el brócoli por dentro.

Pon en una sartén abundante aceite vegetal y cuando esté caliente añadimos el brócoli. En cuántos adquiera un tono dorado por todos los lados será el momento de retirarlo sobre un papel absorbente. Sirve caliente.

Mini quiches lorraine con brócoli

En la receta que os mostramos a continuación vais a poder encontrar toda la información para hacer unas mini quiches lorraine. En este caso nosotros os vamos a proponer que añadáis brócoli a la mezcla.

Ingredientes

  • 150 gramos de brócoli
  • 1 lámina de masa quebrada u hojaldre
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata fresca para cocinar
  • Queso rallado (gruyere, cheddar, etc.)
  • 100 gr. de bacon
  • Nuez moscada, pimienta recién molida

Preparación

Para ello hay que seguir las indicaciones que os hemos descrito anteriormente. Se corta el brócoli en ramilletes, se lava muy bien en agua fría y luego lo escurres.

Pon a cocer el brócoli en agua caliente con un poco de sal entre 3 y 5 minutos para que os salga al dente. escurres bien o pasas el brócoli por un papel de cocina para que absorba. Trocea en pequeñito y lo mezclas en la receta cuando se incorpore el bacon.

Aquí tenéis la receta para seguirla paso a paso “Receta de mini quiches“.

Pasta con pesto de brócoli

Ingredientes

  • 100 g de brócoli
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de queso parmesano
  • 60 ml de nata para cocinar

Preparación

Pon a cocer el brócoli como os hemos indicado anteriormente pero, en esta ocasión, aumenta el tiempo de cocción para que quede muy tierno. Cuando lo tengas escurre muy bien lo vas a meter en la picadora para que quede triturado, como una especie de masa.

A continuación se le añade la nata, el aceite de oliva y el parmesano. Añade también un poco de sal y pimienta recién molida al gusto. Mezcla y ya tienes tu pesto de brócoli.

ahora solo te queda preparar la pasta al dente como le haces habitualmente y a la hora de presentar incorpora la salsa pesto.

Hummus de brócoli

Si os gusta el hummus, esperad a disfrutar de un delicioso hummus de brócoli, con esa combinación de legumbres y verduras deliciosa. Os mostramos en este vídeo cómo se prepara fácilmente:

Crema de brócoli

La crema de brócoli es ligera por lo que podéis preparar un plato delicioso en casa y, si el sabor les resulta demasiado intenso o necesitáis disimularlo, siempre podéis optar por añadir un poco de queso crema a la mezcla para suavizarlo aún más.

En esta receta “Cómo podéis hacer una crema de brócoli o brécol” podéis ver el paso a paso.

Paté de brócoli

Ingredientes:

  • 1 cabeza de brócoli
  • 2 cucharadas de Tahini
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 1 cucharada de mostaza

Esta receta es muy sencilla de preparar, sólo tienes que poner todos los ingredientes en el interior de un robot de cocina para triturar y listo. Ya tenéis vuestro paté.

Hamburguesas de verduras

Ingredientes:

  • 400 gr de brócoli
  • 3 zanahorias
  • 1 patata mediana
  • 1 huevo
  • 100 gr de pan rallado
  • Sal
  • Aceite vegetal

Preparación:

Lava el brócoli y lo cortas en trocitos pequeños.

Pela las zanahorias y la patata, también la cortas en trocitos pequeños.

Pones una cacerola al fuego con abundante agua y sal, cuando esté caliente añades los tres ingredientes y lo dejas cocer hasta que esté blandito. Cuando esté blandito será el momento de retirarlo, escurrir y luego lo trituras (puedes dejar algunos trocitos enteros).

Añade el huevo junto con el pan rallado, mezclas hasta formar una masa con la que puedas dar forma a tu hamburguesa.

Pon aceite en una sartén y, cuando esté caliente, la fríes. Servir bien caliente.

Tarta salada de brócoli

Otra de las formas en las que podéis presentar el brócoli a los más pequeños de la casa es esta tarta salada de brócoli. Los ingredientes que necesitáis son:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • brócoli
  • Agua
  • 2 cucharadas de harina
  • 750 ml de leche (aproximadamente)
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Queso rallado

Podéis ver la preparación de esta receta pinchando en “Torta salada de brócoli” y podréis seguirlo en el paso a paso.

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