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Recetas de tofu ahumado

El tofu se ha convertido en un alimento que va ganando adeptos gracias a que podemos elaborarlo para todo tipo de recetas y que además es muy apropiado para las dietas veganas y aquellas que cuentan con ingredientes con los que sustituir el consumo de carne. En una entrada anterior ya os hemos dado algunas recetas vegetarianas de tofu aunque también podemos cocinarlo de otros modos y por ello os ampliamos ahora la información con recetas de tofu ahumado.

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Recetas de tofu ahumado

El tofu ahumado es otro modo de cocinar el tofu de modo que podamos introducirlo en un mayor número de recetas. El tofu fresco es tratado con agua, sal ahumada y vinagre de modo que podamos conseguir un tofu ahumado que podemos encontrar ya preparado y listo para cocinar en muchas tiendas de alimentación y para el que te presentamos a continuación unas cuantas recetas.

Tofu ahumado picante con arroz y verduras

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Ingredientes

  • 1/2 Kilo de Tofu Ahumado cortado en cubos
  • 1 Tomate grande sin semillas picado en cubitos
  • 1/2 Taza de Aceite de Oliva
  • 1 Diente de Ajo picado
  • 2 CS de Perejil Picado
  • 1 Chile / Ají / Picante sin semilla, picado bien fino
  • 1 cc de Vinagre de Vino Tinto
  • 1 CC de Azúcar

Preparación

Comenzamos haciendo la salsa que echaremos por encima del tofu ahumado y picante.  Para hacerla necesitamos mezclar en un cuenco el tomate, el aceite de oliva, el diente de ajo, el perejil, el chile (ají, picante), el vinagre y el azúcar, y lo batimos todo de modo que podemos obtener una mezcla homogénea.

Cogemos el tofu ahumado cortado en cubos pequeños y lo colocamos en una bolsa hermética en la que agregamos además dos cucharadas de la salsa que hayamos hecho Dejamos marinar 30 minutos aproximadamente.

Luego pasamos por una sartén con aceite el tofu marinado, dejando cocinar hasta que quede bien caliente, para luego retirar y servir de manera inmediata, con un poco de salsa, arroz o verduras cocidas al vapor.

Hamburguesas de tofu ahumado

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Ingredientes

  • 300 gramos de Tofu ahumado
  • 8 champiñones
  • 1 cebolla mediana
  • 1 vaso de leche de avena
  • 2 dientes de ajo grandes
  • Aceite de oliva

Preparación

Colocamos una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Limpiamos los champiñones, picamos la cebolla muy fina y la echamos a la sartén.

Cortamos el tofu ahumado en dados y pelamos los ajos, y lo echamos todo a la batidora de modo que podamos obtener una masa similar a la carne picada.

Una vez que la cebolla esté pochada, añadimos los champiñones y lo revolvemos todo bien. Cuando esté hecho echamos a la sartén el vaso de leche de avena y lo dejamos reducir del todo. Añadimos el contenido de la sartén al bol con el tofu y el ajo. Lo mezclamos todo a conciencia.  Lo tapamos con plástico de cocina y lo dejamos reposar en la nevera durante unos 20 minutos.

Preparamos un vaso con agua y lo ponemos a fuego medio en una sartén con un poco de aceite. Sacamos la masa de la nevera, y humedeciéndonos las manos, vamos formando las cuatro hamburguesas. Las doramos en la sartén, con mucho cuidado para que no se nos rompan.

Vídeo Recetas de tofu ahumado:

SaborGourmet.com

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