Recetas para Nochevieja 2023 fáciles y rápidas

Recetas para el menú de la cena de Nochevieja: un resumen de recetas rápidas y fáciles, al alcance de todos.

Recetas para Nochevieja 2023 fáciles y rápidas – Aperitivos

Te compartimos deliciosas recetas de aperitivos para esta nochevieja, con las recetas súper resumidas pero tienes siempre la opción de ver la receta al completo para aclarar dudas o ver los ingredientes más concretos.

Jamón Serrano con membrillo

Comenzamos con el jamón serrano con membrillo, es un entrante sencillo que puedes preparar en cuestión de minutos. Un poco de pan de molde sin corteza, un poco de membrillo y un poco de jamón serrano. Cortas el pan de molde a tiras, envuelves el trozo de membrillo con el pan, y envuelves a su vez el pan con una loncha de jamón.

O también, puedes colocar una base de queso fresco, un poco de membrillo encima y para coronar, una loncha de jamón de jabugo.

Si tienes dudas o quieres hacerlo en forma de bombón, aquí puedes ver la receta con el paso a paso «jamón serrano con membrillo«.

Gambas con gabardina

Las gambas son también un plato esencial en la mesa tanto de Navidad como de Nochevieja, una forma diferente de prepararlas son estas gambas con gabardina. Coge unas cuantas gambas, les quitas la cabeza y las sumerges una mezcla formada por un huevo, 125 gramos de harina y 120 ml de cerveza.

Sumerge cada gamba (cogiendo por la cola) en esa masa y reboza bien, para luego freír en una sartén que tenga abundante aceite.

Cuando las tengáis, las dejáis un minuto sobre un papel absorbente de cocina y listas para servir calentitas. Si tienes dudas, puedes ver la receta completa aquí: gambas con gabardina.

Mini Quiches

Otro entrante delicioso para hacer en Nochevieja son las mini quiches. Debes tener un molde para hacer pequeñas magdalenas o muffins para conseguir este tamaño individual, que te permite servir una por persona directamente y que sea cantidad suficiente -y no de más- como entrante.

La base es de hojaldre o de masa quebrada, lo que prefieras. Los rellenos pueden ser vegetarianos o carnívoros, dependiendo de lo que más os guste o de las dietas que sigáis. Se prepara súper rápido y podéis servirlas templadas o frías.

El paso a paso de la preparación lo tenéis en esta receta de mini quiches y opciones de relleno son:

• Quiche de calabacín y champiñones
• Quiche de salmón ahumado y  espárragos trigueros
• Quiche de salmón ahumado
• Quiche lorraine
• Quiche de verduras

Rollitos de calabacín

Otro entrante que os proponemos para hacer en Nochevieja y es apto para vegetarianos. Consiste en cortar un calabacín en tiras finas, con la ayuda de un pelapatatas, y luego utilizas cada tira para envolver una serie de verduras trituradas y mezcladas con un poco de salsa de queso.

Esas verduras pueden ser un poco de pimiento verde, pimiento rojo y zanahoria. Las picas, las mezclas con queso crema, mostaza, miel y aceite de oliva, envuelves con la tira de calabacín y ¡listo! Tienes la receta completa y descrita paso a paso en: rollitos de calabacín.

Recetas para Nochevieja 2023 fáciles y rápidas – Consomé

Otra receta que podemos hacer es un sencillo consomé, perfecto para cocinar en Navidad, pero también para servir en Nochevieja. Lo único que tenemos que hacer en esta ocasión es hervir en una olla con dos litros de agua, los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de morcillo de ternera
• 90 gramos de tacos de jamón serrano
• 2 huesos de ternera
• 250 gramos de gallina
• Un chorrito de vino blanco
• Una cebolla
• Una zanahoria
• Un puerro
• Un poco de perejil
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto

Luego será cuestión de dejar que el caldo se vaya haciendo a fuego medio durante 3 o 4 horas. Cuando haya pasado ese tiempo, colamos y ya tenemos listo nuestro consomé.

Recetas para Nochevieja 2023 fáciles y rápidas – Pavo relleno

Como plato principal, el pavo relleno es algo más típico de Navidad o de Acción de Gracias, pero dado que es Nochevieja y que buscamos hacer recetas sencillas y rápidas, esta es ciertamente fácil aunque no lo parezca.

Necesitas un pavo entero, que puedes pedir en el mercado que te lo dejen bien limpio por dentro. Luego solo tienes que rellenar con carne magra de cerdo (medio kilo para un pavo de unos cuatro kilos estará bien), cocinada previamente con un poco de cebolla, unas ciruelas pasas (que dejaremos macerar primero en un vino al jerez) y un poco de miga de pan mojada en leche y vino blanco.

Tenemos que cocinar todos esos ingredientes para luego rellenar con ellos el pavo y meter al horno durante dos horas con una temperatura de 180ºC. No olvidar regar cada 15 0 20 minutos con el jugo que suelta.

Si queréis ver la receta completa, con el paso a paso: Receta de pavo relleno para navidad

Uvas con chocolate

Por último y de postre podemos ofrecer las tradicionales uvas de Nochevieja que no faltan para las campanadas, pero envueltas en chocolate fundido. Seguro que nadie en tu mesa de Nochevieja se resistirá a comenzar el ansiado 2023, comiendo estas deliciosas uvas que son fáciles y rápidas de hacer.

Debes eso sí, dejar que las uvas se enfríen para que el chocolate que las envuelva se endurezca, de modo que será mejor si las preparas una o dos horas antes de que den las doce de la medianoche.

¿Queréis más ideas de menús para nochevieja? Atentos a estos recopilatorios:

• Recetas fáciles para navidad 2023
• Aperitivos para nochevieja 2023
• Más de 25 recetas de canapés fáciles y originales
• 50 recetas para navidad y fin de año