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Rosca de Reyes

Se acerca una de las fiestas preferidas de los niños, el día de Reyes, y la Rosca de Reyes no puede faltar. Por eso, para que os vayáis preparando, les dejamos una deliciosa receta de Rosca. ¡Felices Reyes!

 rosca

Imagen Mexico

Esta receta es para una gran rosca de reyes (los ingredientes pueden reducirse a la mitad si se quiere hacer una rosca más pequeña o tipo budín)

Ingredientes para la base de levadura:

  • 60 gr de levadura
  • 500 ml de agua tibia (o puede ser leche tibia si lo preferís)
  • 1 kg de harina

Ingredientes para la masa:

  • 600 gr de azúcar
  • 14 huevos
  • 15 gr de sal de yodo
  • 2 kg de harina
  • 1 kg de manteca
  • la cáscara de un par de naranjas rallada
  • canela a gusto
  • higos a gusto, puede ser también rodajas de naranja caramelizadas o cerezas, etc.

No os olvidéis de los muñequitos de reyes y algunos huevos duros (para estas cantidades unos 5 será suficiente).

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la base de levadura y dejar reposar mientras se prepara el resto.

Poner en una batidora (la batidora tendrá que ser grande, sino recortar los ingredientes a la mitad) la manteca, la sal y el azúcar y procesar. Cuando la preparación tiene una consistencia cremosa agregar los huevos uno a uno y procesar de nuevo (se puede procesar 2 o 3 veces mientras se van agregando los huevos). Agregar entonces la harina y seguir batiendo. Por último incorporar la base de levadura y la cáscara de naranja y volver a batir.

Seguir batiendo por 10 minutos hasta que la masa se despegue fácilmente de las paredes de la batidora.

Sacar de la batidora y dejar reposar por 2 horas. Formar una masa con forma de rosca (lo ideal es usar un molde de rosca de reyes para que la forma se mantenga al cocinarla.

Adornar con frutas e higos a gusto. Se barniza con huevo batido y un pincel. Dejar espacio para un par de huevos duros (opcional). Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 15 o 20 minutos. Se puede cubrir con azúcar grueso.

Una vez cocida poner los muñequitos de plástico bajo la rosca (mejor si todavía está blanda), algunos los ponen antes de cocinarla, pero debéis estar seguros de que los muñequitos no se van a derretir!)

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¡Felices Reyes!

SaborGourmet.com

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