Escrito por

“Ruta del Skrei 2013” by Paco Roncero

Ayer estuvimos en la presentación de la Ruta del Skrei 2013, el “bacalao más sibarita”, que Paco Roncero preparó en múltiples tapas llenas de sabor, aroma, textura y belleza que comparto hoy con vosotros.

ruta del skrei 2013

La verdad es que es un auténtico placer poder asistir a eventos como éste para disfrutar del trabajo uno de los grandes chefs que hay en España y de la gran calidad de producto del Mar de Noruega, que se nos presentó como Skrei y el salmón noruego.

Presentación Ruta Skrei 2013

Aquellos que nos seguís en Twitter probablemente hayáis visto las fotografías en directo del evento, al que asistieron personas tan relevantes como la Ministra de Pesca y Asuntos Costeros de Noruega, Lisbeth Berg-Hansen, el Embajador de Noruega en España y cómo no, Paco Roncero.

Una de las grandes curiosidades que pudimos aprender sobre el Skrei en la presentación, es que éste recorre 4000 kilómetros hasta llegar a las Islas Lofoten, el único lugar donde puede pescarse.

paco roncero rutadelskrei2013

Durante la presentación nos aseguraban que éste tipo de bacalao era idóneo para preparar multitud de recetas, desde las tapas a los guisos, pero no fue hasta cuando lo probamos que pudimos dar cuenta de todo ello a nivel personal.

Restaurantes Ruta del Skrei 2013

Si quieres preparar en tu casa tus propias recetas de Skrei puedes comprar este producto en los supermercados de Eroski, El Corte Inglés, Caprabo, Carrefour, Makro y Sánchez Romero.

Pero si quieres descubrir y vivir por ti mismo la Ruta del Skrei, sólo tienes que hacer clic sobre este enlace “Buscador restaurantes ruta del Skrei” y podrás seleccionar los diferentes distritos madrileños para descubrir este bacalao salvaje. De momento sólo está en Madrid pero poco a poco irá llegando a más ciudades.

“Ruta del Skrei 2013” by Paco Roncero

Aquí os dejo los platos que hemos degustado, si queréis ver más recetas elaboradas con salmón o skrei sólo tenéis que entrar en Mar de Noruega o estaros atentos a nuestras recetas porque os aseguro que estas sensaciones hay que repetirlas.

Bacalao Skrei con tempura de calabacín

bacalao skrei con tempura de calabacín rutaskrei2013 paco roncero

Piperrada de bacalo

Piperrada de bacalo rutaskrei2013 paco roncero

Salmón con Salsa alioli 

loadInifniteAdd(44636);

salmón con salsa alioli rutaskrei2013 paco roncero

Mousse de espárragos

mousse de espárragos rutaskrei2013 paco roncero

Salmón con pepino al eneldo

Salmón con pepino al eneldo rutaskrei2013 paco roncero

Puré de manzana con salmón

loadInifniteAdd(44637);

puré de manzana con bacalao rutaskrei2013 paco roncero

Piperrada de salmón 

Piperrada de salmón rutaskrei2013 paco roncero

Bolas de carne

bola de carne rutaskrei2013 paco roncero

Bacalao con salsa de guisantes

loadInifniteAdd(50325);

bacalao con salsa de guisantes rutaskrei2013 paco roncero

Maki de salmón

maki de salmón rutaskrei2013 paco roncero

Bacalao con puré de coliflor

bacalao con puré de coliflor rutaskrei2013 paco roncero

Esqueixada de bacalao

loadInifniteAdd(64314);

Esqueixada de bacalao rutaskrei2013 paco roncero

Absolutamente apetitoso, ¿Verdad?