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Salsa boloñesa para acompañar la pasta

La salsa boloñesa es una de las más famosas salsas que podemos encontrar en la cocina, perfecta para acompañar la pasta.

pasta bolognesa

Pasta boloñesa

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • 200 gr. carne picada de cerdo y/o de ternera
  • 1 diente de ajo
  • 350 gr. tomate triturado natural
  • Sal y pimienta
  • Orégano/albahaca (opcional)

Preparación

En primer lugar vamos a trocear la cebolla y ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la cebolla con un poco de sal hasta que se poche un poquito. Mientras tanto limpia y corta la zanahoria y el ajo en trocitos muy pequeñosy lo incorporas.

A continuación, añades la carne picada y salpimientas, dejándola en el fuego durante unos minutos hasta que vea que la carne está dorada. Cuando lo tengas, añade el vasito de vino blanco y dejas en el fuego hasta que se evapore.

Incorpora los tomates pelados y cortados en trozos pequeños para que sea más fácil que se deshagan, ve removiendo. A mí me gusta añadirle un poco de orégano cuando ya está a punto de terminar la salsa, además será el momento de probar el sabor y rectificar la sal si es necesario.

salsa boloñesa

Si vas a hacer pasta boloñesa, es el momento de que pongas el agua a hervir y prepararla mientras se termina de hacer la salsa.

Sugerencias:

Antes de utilizar la salsa de tomate comprada es preferible que compres tomates enteros en bote para que puedas hacer la salsa con mayor rapidez y a tu gusto. Se nota la diferencia cuando una salsa boloñesa es casera a cuando has añadido la salsa de tomate frito, así que merece la pena estar unos minutos más en los fogones.

pasta boloñesa

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