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Salteado de pollo al curry con arroz basmati

El salteado de pollo al curry con arroz basmati es un plato delicioso que puedes preparar en pocos minutos, con un resultado impresionante. Os enseñamos a prepararlo.

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Sabéis que soy una fan absoluta del curry, me parece que es una de esas especias que no sólo resultan aromáticas si no que hacen que cada plato tenga un sabor inconfundible, sabroso, delicioso.

En este caso, he preparado una receta muy rápida que se ha convertido en la comida de los viernes, esos días que tengo un poquito más de tiempo para organizar una comida rica pero, no el suficiente tiempo como para hacer algo extremadamente elaborado.

Este salteado se prepara en un momento y os aseguro que es una auténtica celebración para el paladar.

Ingredientes:

  • Una pechuga de pollo
  • 4 tacitas de té de arroz basmati
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de almendras
  • Sal
  • Media cucharadita de Curry
  • Una pizca de jengibre en polvo
  • Aceite de oliva

Preparación:

Empecemos por limpiar y trocear las verduras. Pela y pica la cebolla en juliana; los dos tipos de pimiento en tirass y el ajo muy pequeñito. Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite y cuando esté caliente añade la cebolla, echa un poco de sal y cuando esté pochada añade los dos tipos de pimientos.

Deja que se vayan pochando mientras picamos la pechuga de pollo en dados; en cuanto lo tengas, añade el pollo y echa la sal.

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Cuando se dore la pechuga por un lado, se le da la vuelta y es el momento de añadirle el curry y el jengibre. También aprovecha para añadir las pasas y las almendras, junto con el ajo picado.

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Lava el arroz basmati hasta que no salga agua blanca. Después, ponlo en un cazo y cúbrelo con agua caliente; entre 7 a 10 minutos estará hecho, guiaros por las indicaciones que aparezca en el pack de arroz basmati.

Cuando esté listo, escurre el arroz y lo salteas con el resto de ingredientes.

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¡A servir!

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