Escrito por Tendenzias

Sancocho dominicano

Una de las recetas de la República Dominicana que más nos ha sorprendido conocer, dentro de nuestra búsqueda entre las mejores recetas internacionales, es la del Sancocho dominicano. Un plato que se elabora con carne y otros ingredientes que nos permiten hacer una sopa que está riquísima y que suele servirse en ocasiones especiales.

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Sancocho dominicano

Celebraciones como una comunión o una graduación son el momento perfecto para servir sancocho en una celebración dominicana. Es uno de los platos más tradicionales y apreciados en la república dominicana y aunque algo largo y labioroso lo cierto es que es muy sabroso y seguramente una vez lo pruebes, repitas.

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Ingredientes:

  • 1 libra (500 gramos) de carne de chivo
  • 1 libra de longaniza (salchicha de cerdo)
  • 1 libra de carne de cerdo
  • 2 libras (1 kilo) de carne de res con huesos
  • 1 pollo entero de 2 libras
  • 2 libras de costillas de cerdo
  • 1 libra de huesos de un jamón ahumado
  • 2 limones
  • 1 cucharada de ajo triturado
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 ajíes verdes grandes cortados en cubos
  • 1/2 libra (250 gramos)de yuca cortada en pedazos
  • 1/2 libra de ñame cortado en pedazos
  • 2 cucharadas de apio
  • 1/2 libra de yautía cortada en pedazos
  • 1/2 libra de papas cortadas en pedazos
  • 3 plátanos verdes, 2 cortados en pedazos
  • 2 cubos de caldo de res (puede ser de cerdo o pollo)
  • 2 mazorcas de maíz cortada en pedazos (opcional)
  • 1/2 cucharadita de orégano en polvo
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharadas de salsa picante o agrio de naranja

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Preparación:

Comenzamos colocando la carne en una olla o cacerola, en la que además echaremos las  hierbas, el ajo, el vinagre, las especias y la sal. Se mezcla todo de manera uniforme. En otra olla, calentamos el aceite, agragamos la carne de res y mezclamos. Cubrimos y esperamos durante un minuto, después habrá que revolver otra vez. Agrega algunas cucharadas de agua si la mezcla se pega a la olla. Continúa este proceso por 20 minutos. Agrega el cerdo y déjalo sofreír por 15 minutos, ajuste el agua cuando sea necesario. Agrega el resto de las carnes a la mezcla y los cubitos de carne de res, y dejalo todo  a fuego lento (moviendo y ajustando el agua regularmente) durante 10 minutos. Agraga un litro de agua y llevalo a punto de ebullición. Agregael ñame, la yautía y los dos plátanos que habías cortado previamente. Deja hervir por 10 minutos. Ralla el plátano restante y echao a la olla. Agrega  todos los ingredientes restantes y añade agua cuando sea necesario. Revuelve regularmente para evitar que se pegue. Dejar hervir hasta que los ingredientes ablanden, y luego dejar hervir hasta que espese. Ajuste la sal al gusto. Este plato suele servirs  caliente acompañado con arroz blanco.

Vídeo del sancocho dominicano:

SaborGourmet.com

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