Escrito por Tendenzias

Saquitos de espinacas y queso

El saquito de espinacas y queso es una oportunidad de preparar unas verduras de una forma diferente, vistosa e incorporando otras texturas al plato que van a llamar la atención hasta de los más pequeños. Os mostramos cómo prepararlo con algunas recomendaciones.

Un saquito de espinacas y queso se puede rellenar de múltiples maneras y con diferentes ingredientes. Nosotros hemos hecho una mezcla sencilla de espinacas rehogadas con champiñones y queso requesón, pero podéis hacer otro tipo de rehogado con espinacas y preparar una salsa para acompañarlo. Yo lo comí con salsa de boletus en la anterior ocasión y estaba sublime.

La primera recomendación para hacer estos saquitos de espinacas y queso es hablaros de la masa o pasta a utilizar. La pasta filo es una posibilidad porque su textura final es muy crujiente pero, al ser tan finita se rompe en seguida, por lo que la mejor opción va a ser la pasta brick que también queda crujiente pero es un poco más gruesa, por lo que es más fácil trabajar con ella y, si no encontráis, podéis probar también con obleas o con hojaldre.

Hemos utilizado queso requesón o ricotta pero podéis utilizar queso de cabra u optar por un sabor más suave como un poco de brie o unas cucharadas de queso crema, que también queda alucinante.

Saquitos de espinacas: Ingredientes

  • Espinacas
  • Queso requesón
  • Champiñones
  • Pasta brick, filo, hojaldre u obleas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Piñones
  • Cebollino

Saquitos de espinacas: Preparación

Tuesta un poco los piñones en la sartén para que tengan un toque más crujiente.

Para esta receta podéis utilizar espinacas congeladas o frescas, según lo que tengáis en casa. Si son congeladas es importante que las escurras bien una vez se hayan descongelado para después rehogarlas en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo.

Las espinacas frescas abultan mucho pero después veréis que se reducen en seguida y no queda casi nada, así que no te cortes en echar una buena cantidad de espinacas para que queden unos saquitos bien rellenos.

Pela y lamina los champiñones finamente. Añádelos a la sartén y deja que se hagan con el resto de las verduras. Cuando estén listos incorporas los piñones, prueba la sal y rectifica si es necesario.

Las espinacas tienen mucha agua, por lo que es importante que se escurran bien este rehogado para que no humedezcan en exceso la masa.

En el medio de la masa que hayas escogido, echa unas cucharaditas de relleno y después llevas todas las puntas hacia arriba para cerrarlo. Puedes atarlo con un poco de cebollino y listo. Nosotros hemos hecho también uno en forma de paquete, para ver qué tal quedaba estéticamente.

Colócalos en una bandeja apta para el horno y lo introduces en el horno previamente precalentado a 200º. En cuanto esté dorado se retira y se sirve.

¡A disfrutar!

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