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Solomillo con foie, queso de cabra y pimientos

Esta receta es una absoluta delicia, una mezcla de sabores muy diferentes que consiguen que se convierta en un plato fascinante para el paladar.

solomillo foie queso de cabra

La receta que hoy os traemos es muy sencilla de preparar, con una presentación que podéis variar a vuestro gusto y con una mezcla de sabores, de texturas, que creo verdaderamente que os va a encantar. Además, esta receta se hace muy rápidamente

En esta receta, hemos utilizado foie de pato de Malvasía que le da un sabor fantástico al solomillo.

Ingredientes por persona:

  • 2 medallones de solomillo
  • Sal y pimienta negra molida
  • 2 pimientos rojos de piquillo
  • 2 trozos de foie
  • 2 rodajas de queso de cabra
  • Cebolla caramelizada
    • Aceite de oliva
    • Azúcar
    • Cebolla

Preparación:

En primer lugar hay que preparar la cebolla caramelizada, una vez que lo tengáis, reservar. Para ver la receta paso a paso, podéis verla en “Cómo caramelizar cebollas“.

cebolla_caramelizada

Salpimienta los medallones de solomillo y, en una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente hazlo al punto que os guste.

En el plato en el que vayas a presentarlo, pon en la base el pimiento de piquillo, encima coloca el solomillo y sobre éste, unas láminas de foie de pato.

foie malvasia

En otra sartén, dale un toque de calor a las rodajas de queso de cabra y colócalo sobre el foie.

solomillo con queso de cabra

Pon la cebolla caramelizada y si ves que ha perdido temperatura, puedes ponerlo unos instantes al horno o al microondas para que todo esté en la temperatura adecuada.

Servir y a disfrutar.

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