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Solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada

Entre las mejores recetas de solomillo, la del solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada es quizás una de las mejores. Una combinación de sabores que os va a volver locos.

Solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada

solomillo queso de cabra

Ingredientes

  • 2 medallones de solomillo/persona
  • 2 medallones de queso de cabra/persona
  • Cebolla caramelizada
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Lo primero que tenemos que tener preparado de este plato es la cebolla caramelizada, que con diferencia es lo que más tiempo nos va a llevar y necesitamos que esté lista antes que el resto de ingredientes. Para prepararla os recomendamos leer la receta «cebolla caramelizada» para ver el paso a paso.

cebolla caramelizada

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y pon los medallones de solomillo, previamente salados, al fuego. Al principio puede resultar difícil pillarle el punto pero en cuanto esté dorado por un lado, das la vuelta hasta que veas que está hecho por el otro. Puedes utilizar un medallón como prueba para ver cuánto tiempo necesitan el resto, aproximadamente.

solomillo

En cuanto tengas todos los solomillos preparados, cortas unas rodajas de queso de cabra y las pones en la sartén sólo unos segundos, vuelta y vuelta rápidamente para darles un toque de color y un aspecto dorado. Lo colocas encima del medallón de solomillo y lo cubres con un montoncito de cebolla caramelizada.

solomillo queso cabra y cebolla caramelizada

¡Prepararos para la explosión de sabor!

Guarnición

No queremos despedirnos si ofreceros también alguna que otra idea de guarnición para esta receta de solomillo con queso y cebolla caramelizada, y en concreto, os queremos recomendar unas patatas que podéis hacer con los siguientes ingredientes:

  • 500 gr de patatas
  • Romero
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón
  • Shichimi togarashi
  • Chile

Para hacer la guarnición

Para hacer esta guarnición, tenemos que cortar las patatas por la mitad y las blanqueamos durante 8 minutos en abundante agua con sal con una ramita de romero y un diente de ajo.

Luego tenemos que colocar las patatas en una sartén previamente frotada con un ajo  y sazonada con sal, pimienta y especias, agregando también el romero.

Horneamos entonces las patatas en un horno a 200° C durante unos 25 minutos.

Una vez estén hechas las patatas las podemos añadir al solomillo, y servir caliente. Seguro que nunca antes habrás probado un plato tan sabroso.

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