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Solomillo en salsa de Pedro Ximénez

Dos ingredientes únicos para conseguir un plato sencillo con muy poco y en muy pocos pasos.

solomillo en salsa de pedro ximenez

Esta receta no tiene porqué ser nada cara, podéis utilizar solomillo de cerdo que combina a la perfección con la dulzura del vino de Pedro Ximénez. Si tenéis la oportunidad, probarlo antes de cocinarlo para que por vosotros mismos veáis con qué sabores puede combinar bien.

Como veréis a continuación, son muy pocos los pasos que lleva esta receta e incluso podéis hacerlo a vuestra manera, añadiendo más ingredientes, aunque si lo hacéis tal como está, os sorprenderá lo fácil y lo delicioso que resulta.

Ingredientes:

  • 6-8 medallones de solomillo
  • Dos tacitas de vino de Pedro Ximénez
  • Una cebolla grande
  • Una tacita de agua
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Una pizca de maizena
  • Aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar, corta la cebolla en juliana (tiras finas) y pon una sartén al fuego con un poco de aceite para pocharla hasta que esté transparente.

cebolla

Salpimienta los solomillos y pon una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente los pones para que se doren por ambas partes. Ponlos en un plato y reserva.

En esta misma sartén, echa el vino de Pedro Ximénez con la maizena disuelta en el agua. Remueve un poco para que el vino se lleve la grasilla que ha dejado el solomillo, deja que reduzca un poco y añade la cebolla pochada.

Después de unos minutos, cuando veas que adquiere el espesor que quieres, pon en la sartén los medallones de solomillo para que terminen de hacerse por dentro y a servir.

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