Salmón a la naranja – Receta rápida

El salmón a la naranja se puede hacer tanto en la sartén como en el horno. Una receta saludable, espectacular e ideal para cualquier cena o comida.

Receta de Salmón a la naranja rápida

Ingredientes

• 250 ml de zumo de naranja
• 1 cebolla mediana
• 1 chorro de Cointreau
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• 3 – 4 lomos de salmón
• Pimienta recién molida
• 4 Patatas
• Mantequilla

Cómo hacer salmón a la naranja

• Puré de patata

Pon una cacerola con abundante agua al fuego y añades un poco de sal. Cuando esté hirviendo puedes añadir las patatas lavadas sin pelar o ya peladas. En nuestro caso, las hemos metido peladas y troceadas. Han tardado unos 20 minutos en estar blanditas, tiempo en el que tenemos que organizarnos para preparar el resto de pasos. Pero, para que os podáis organizar con el puré, os cuento lo que hay que hacer después.

Una vez cocidas las patatas las escurres y reservas el agua de la cocción. Aplastas la patata con un tenedor hasta que estén todas desechas, añades agua de la cocción según vayas viendo que la necesita hasta obtener una textura como un puré. Finalmente, añades un par de cucharaditas de mantequilla, remueves bien y salpimienta al gusto.

Como es una receta tan rápida, antes de preparar nada te recomendamos tener listos todos los ingredientes para meterlos directamente a la sartén.

• Salsa

Pica finamente la cebolla y, cuando la tengas, la colocas en una sartén con aceite caliente, añades un poquito de sal y la dejas sofreír a fuego medio hasta que esté transparente.

Cuando esté lista será el momento de añadir el zumo de naranja natural, el alcohol escogido y un poquito de ralladura de naranja (sin nada blanco). Lo dejas reducir durante unos 5 minutos.

• Salmón

Mientras tanto, pones una sartén tipo grill o la que te guste al fuego con un poco de aceite. Tiene que estar bien caliente y, en ese momento, añades el salmón. Primero que se haga la piel durante unos 3 minutos y después 3 minutos por cada lado. Si es muy grueso, tendrás que dejarlo un poco más de tiempo.

• Emplatado

Hemos puesto una camita de puré de patata en la base del plato, hemos puesto encima el lomo de salmón y finalmente lo hemos regado todo con la salsa de naranja. Sencillísimo y espectacular.

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• Salmón en papillote con verduras