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Tarta Boston Cream | Pastel de crema

Tarta Boston Cream es un postre delicioso que combina un bizcocho esponjoso con crema pastelera y chocolate, fácil de preparar y un éxito asegurado.
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Esta tarta boston cream es una auténtica delicia y aunque a simple vista os pueda parecer difícil de hacer por todos los ingredientes que hay, cada paso es muy sencillo de elaborar y la combinación es extraordinaria. Un pastel jugoso y tierno con unos sabores exquisitos.

Esta receta la he encontrado en el blog Mi cocinita de juguete cuando estaba buscando una tarta para un día muy especial, allí cuenta que éste es el pastel oficial de Massachussets y, ahora, puede convertirse en el pastel típico de vuestras fiestas.

Una de las cosas que más nos impresionaron de esta tarta boston cream es la textura y jugosidad del bizcocho, es absolutamente impresionante. Además, combinado con dos ingredientes tan tremendamente ricos como la crema pastelera y el chocolate, pues ya os podéis imaginar que nunca sobra un trocito.

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Tarta Boston Cream: Ingredientes

Bizcocho:

  • 200 gr harina
  • 25 gr maicena
  • 225 gr mantequilla
  • 225 gr azúcar
  • 8 gr. levadura química
  • 4 huevos
  • 50 ml leche
  • 1 vaina de vainilla

Crema Patelera:

  • 400 ml leche entera
  • 4 yemas de huevo
  • 80 g azúcar
  • 45 g maicena (harina de maíz)
  • Una vaina de vainilla

Cobertura de Chocolate:

  • 100 g chocolate negro para fundir
  • 100 ml de nata para montar
  • 1 ct mantequilla

Tarta Boston Cream: Preparación

Os contamos cómo preparar la tarta paso a paso:

Cómo hacer el Bizcocho

  1. Precalienta el horno a una temperatura de 180º.
  2. En un bol alto pon la mantequilla con el azúcar y bátelo hasta que esté a punto pomada, es decir, una mezcla homogénea en forma de crema.
  3. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien cada vez hasta que esté bien incorporados en la mezcla.
  4. Abre la vaina de vanilla (puedes ver cómo hacerlo paso a paso aquí “vaina de vainilla“) y echa todos los granos a la mezcla junto con la leche. Bate de nuevo hasta incorporarlo.
  5. Añade poco a poco la harina tamizada, la maicena y la levadura química. De nuevo, remueve hasta que todo esté bien incorporado y ya tendremos nuestra masa lista.
  6. Utiliza un molde redondo y desmoldable, lo enharinamos y vierte la masa.
  7. Mételo en el horno durante 40 minutos aproximadamente (recordar que el tiempo depende de cada horno). Antes de sacarlo pínchalo con un palillo o cuchillo afilado para comprobar que sale limpio, lo que querrá decir que está hecho.
  8. Desmolda y déjalo enfriar. Después, lo envuelves bien con papel film y lo metes en la nevera de un día para otro.
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Cómo hacer Crema pastelera

  1. Separa las yemas de huevo de las claras, guarda estas últimas en un recipiente y mételas en la nevera.
  2. Pon las yemas en un recipiente hondo junto con la leche, el azúcar, los granos de vainilla (tal y como os mostramos en el anterior apartado) y la maicena. Bátelo todo.
  3. Vierte la mezcla en un cazo y lo pones en el fuego a temperatura media, no puedes dejar de remover pues se va a espesar en seguida.
  4. En cuanto alcance la espesura deseada, una crema densa y manejable, apagáis el fuego y lo dejáis enfriar.

Si tenéis dudas, os dejo este enlace “Cómo hacer crema pastelera“.

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Cómo hacer la cobertura de chocolate

Éste último hacerlo cuando tengáis todo lo anterior preparado, pues en cuanto esté tibio lo vamos a usar en el pastel.

  1. En un cazo pon la nata, la cucharadita de mantequilla y el chocolate negro troceado.
  2. Ponlo a fuego suave hasta que esté completamente derretido, no dejes de remover para evitar que se pueda pegar el chocolate.
  3. Deja que se enfríe un poco y lo utilizamos.

Montaje de la tarta

Cuando el bizcocho esté frío, coge un cuchillo de sierra o uno muy afilado que corte bien algo tan blandito. Cortáis el bizcocho a la mitad y llénalo de la crema pastelera, ten cuidado de no colocar demasiada cantidad en los extremos, pues al colocar la otra parte del bizcocho encima va a extenderse.

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Cuando hayas cerrado el bizcocho y el chocolate esté tibio, báñalo poco a poco de chocolate y lo dejas enfriar en la nevera hasta el momento de servirlo.

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Toca disfrutar de su esponjosidad

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¡Os encantará!

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