No hay productos en el carrito.
Postres
Tarta de manzana: Galette de manzana y caramelo
Tarta de manzana: Galette de manzana y caramelo apta para golosos.
Tarta de manzana: Galette de manzana y caramelo
Ingredientes
Masa brisa:
- 300 gr. harina
- 150 gr. de mantequilla
- 110 de agua fría
- 1 pizca de sal
Preparación manzanas
- 3 manzanas
- 40 gr azúcar moreno
- 40 gr mantequilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 limón
- 1 huevo
Salsa de caramelo:
- 260 gr azúcar
- 120 de mantequilla
- 200 ml de nata líquida
Tarta de manzana: Galette de manzana – Preparación
El primer paso va a ser la preparación de la masa brisa. Coloca la harina en un recipiente y añade tanto la mantequilla fría como el agua bien fría. Amasa los ingredientes hasta que estén integrados pero no se trata de amasar eternamente, la mantequilla no debe de llegar a derretirse. Una vez que lo tengáis, lo metéis en la nevera durante una hora.
Mientras tanto, lava bien las manzanas, retira el corazón y córtalas en rodajas un poco gruesas.
Pon la mantequilla en la sartén, cuando estén fundidas añade las manzanas junto con el zumo de limón y el azúcar. Id removiendo de vez en cuando para que se vayan caramelizado todas las manzanas y, en cuanto estén blandas se retira del fuego. Dejadlas enfriar.
Pasada la hora del reposo, coloca la masa sobre el papel de horno y la extiendes con un rodillo.
Pon el horno a precalentar a 200 grados.
Coloca en el centro de la masa las manzanas y deja un borde de unos 5 cm por cada uno de los lados. Después, sólo tienes que llevar estos bordes sobre la manzana.
Bates un huevo y pincela con él toda la masa.
Lo metes al horno durante 40 minutos.
Mientras tanto, vamos a preparar la salsa de caramelo. Pon una cacerola bastante ancha al fuego con el azúcar, no remuevas, sólo mueve la cacerola de vez en cuando. En el momento en el que esté completamente fundido, que veas que está tostado pero sin que se queme, será el momento de retirarla del fuego. Comienza a remover con las varillas rápidamente, añade la mantequilla en trocitos y la nata, sigue removiendo hasta que esté completamente homogéneo. Después, sólo queda dejarlo colocarlo en bol para la presentación y dejarlo enfriar.
En cuanto la galette esté lista, la presentas y echas un poquito de salsa de caramelo por encima.
Otras recetas que pueden resultarte interesantes son:
