No hay productos en el carrito.
Postres
Tarta de queso de cerezas sin horno
Esta tarta de queso de cerezas sin horno es una maravilla. De sabor suave, de textura perfecta y una opción ideal para cualquier celebración, o simplemente para disfrutar de esta deliciosa fruta en casa.
Receta de Tarta de queso de cerezas sin horno
Hay muchísimas maneras de preparar una tarta de queso de cerezas, puedes basarte en recetas de tartas de queso con frutas que hemos preparado anteriormente, o puedes animarte a hacer ésta tal y como te la comparto.
Para esta versión, es necesario que tengas cerezas en almíbar. Como has visto en la receta anterior, nosotros hemos preparado las cerezas en almíbar en casa (¡Es súper sencillo!), pero también puedes comprarlas ya hechas. Esto es a tu elección.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo total: 6 hora y 45 minutos
- Raciones: 10
- Categoría: postre
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 367
Ingredientes
Para la base de la tarta:
- 150 gr. de galletas Lotus o espéculos
- 75 gr. de mantequilla
Para el relleno de queso
- 500 gr. de queso mascarpone
- 6 hojas de gelatina
- 400 gr. de cerezas deshuesadas en almíbar
- 200 ml de nata líquida para montar
- 160 gr. de azúcar en polvo
Para la gelatina
- 200 gr. del líquido de almíbar de cerezas
- 1 hoja de gelatina
Cómo hacer tarta de queso con cerezas paso a paso
Si vas a preparar las cerezas en almíbar en casa, puedes seguir esta receta.
Para la base de la tarta solo tienes que triturar las galletas por completo y añades la mantequilla fundida. Mezclas bien, verás que el color de la galleta cambia, y después la extiendes por toda la base del molde donde vayas a prepararla. Aplasta con una cuchara, para que quede bien presionada, y la metes en la nevera.
Para el relleno:
Hidrata las hojas de gelatina. Pon 150 del líquido de almíbar en un cazo y lo llevas a ebullición, después lo dejas enfriar 30 segundos y añades la gelatina hidratada. Remueve para que se deshaga por completo.
Divide las cerezas en dos. Una mitad la trituras con la batidora hasta hacerla puré, y la otra mitad las troceas y reservas.
En un recipiente mezclas el queso, con la nata y el azúcar en polvo, hasta que todo esté bien mezclado. Añade el puré de almíbar y mezcla nuevamente, para que quede totalmente integrado. Añade también la gelatina que ya has disueltos e incorpora el resto de cerezas deshuesadas, ayúdate de una espátula para que no queden todas juntas.
Vuelca el contenido sobre la base de la tarta y la metes en la nevera un mínimo de 4 horas.
Para preparar la gelatina que vamos a usar para decorar, aprovecharemos el resto del almíbar. Dependiendo de la cantidad que tengas, puedes reducirlo en el cazo, llevándolo a ebullición y dejándolo unos minutos cociendo. Después, lo dejas enfriar un poco y, cuando veas que ha bajado la temperatura (pero no frío), es el momento de añadir la gelatina, disolverla y volcarla sobre la tarta.
Nuevamente, lo vuelves a dejar enfriar en la nevera durante unas horas para que se gelatinice.
Después, ya llega el momento de cortar, servir y disfrutar de esta tarta de queso de cereza.
Otras recetas que te pueden gustar son:
