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Tarta de queso y fresa sin horno

Tarta de queso y fresa sin horno es una forma deliciosa de preparar una tarta de queso con un sabor a fresas suave, cremosa y riquísima. Os mostramos cómo prepararla fácilmente en casa, sin complicaciones.

Tarta de queso y fresa sin horno

La tarta de queso y fresa sin horno tiene cierto parecido al petit suise de fresa, un sabor suave a fresas (pero que se notan las fresas) con una textura muy cremosa, que combinado con el punto salado de las galletas Oreo genera un contraste absolutamente delicioso.

A diferencia de la receta que preparamos de la clásica tarta de queso de philadelphia, en este caso, hemos echado más nata que leche, al igual que hemos utilizado un molde más pequeño. Vosotros podéis seguir los mismos pasos que nosotros o cambiarlo por leche.

Nosotros hemos utilizado sobres de cuajada, pero ya sabéis (siguiendo la receta que antes os indicábamos) que podéis cambiarlo por hojas de gelatina. Si queréis potenciar el sabor o el color podéis utilizar gelatina de fresa.

Para los que no seáis muy fans de las Oreo o prefiráis no utilizarlas, es tan fácil como que optéis por unas galletas tipo digestive y le echéis unas cuantas cucharadas de cacao (a poder ser cacao desgrasado sin azúcar), lo mezcláis bien con la mantequilla y tenéis una base de galleta chocolateada para esta tarta de queso y fresa.

Tarta de queso y fresa sin horno: Ingredientes

  • 300 gr de queso crema
  • 400 ml de nata líquida
  • 25 ml de leche entera
  • 2 sobres de cuajada
  • 50 gr de azúcar
  • 500 gr de fresas
  • 1 paquete de galletas oreo (150 gr)
  • 30 – 40 gr de mantequilla

Cómo hacer Tarta de queso y fresa sin horno

Preparar la base de la tarta

  1. Para preparar la base de la tarta de queso vamos a separar las galletas Oreo, retirando el relleno blanco y dejando únicamente la parte negra para triturar.
  2. Se trituran todas galletas y después se mezcla con la mantequilla.
  3. Una vez que esté todo homogéneo se echa sobre el molde, se extiende y se aplasta con una cuchara para que quede lo más uniforme posible.
  4. Déjalo en la nevera mientras preparamos el relleno.

Preparar el relleno de queso y fresa

Pon un cazo al fuego con la nata y el azúcar, cuando esté caliente y diluida todo el azúcar será el momento de añadir el queso crema. Remueve hasta que esté completamente integrado y que sea una crema homogénea.

Después, añade las fresas limpias y troceadas (reserva 6 fresas). Deja que cueza todo junto, a fuego bajo, durante unos 5 minutos y lo trituras todo con la batidora.

En el vasito de leche echa los dos sobres de cuajada, remueve hasta que estén todos los grumos diluidos.

Incorpora la cuajada a la crema de queso y remueve constantemente hasta que hierva. En ese momento, apaga el fuego y retíralo.

Pon una cuchara sobre la base de la tarta y echa el relleno sobre la cuchara, para que no se levante ningún trocito de galleta. Cuando esté listo, lo dejas enfriar y después a la nevera un mínimo de 4 horas, aunque nosotros lo solemos dejar de un día para otro.

Presentación de la tarta

Para la presentación de la tarta, sólo tienes que desmoldarla, lavar unas fresas y cortarlas en trocitos, poniéndolas por encima. Derrites un poco de chocolate y con una cuchara echas unos hilos por encima.

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