Tarta de zanahoria y queso, dos tartas en una

La tarta de zanahoria y queso es como dos tartas en una, con la cremosidad de la tarta de queso y la esponjosidad de la tarta de zanahoria. Os mostramos cómo prepararla en casa fácilmente, con un sencillo paso a paso y un toque doble de queso que os va a dejar impresionados. Tarta de […]
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La tarta de zanahoria y queso es como dos tartas en una, con la cremosidad de la tarta de queso y la esponjosidad de la tarta de zanahoria. Os mostramos cómo prepararla en casa fácilmente, con un sencillo paso a paso y un toque doble de queso que os va a dejar impresionados.

Tarta de zanahoria y queso

Esta tarta de zanahoria y queso es una combinación de la tarta de zanahoria de mi amiga Julia (la tradicional) y el toque de Miriam del blog El Invitado de Invierno para María Lunarillos.

La diferencia entre ambas tartas consiste en que esta tarta de zanahoria y queso es que ambos ingredientes están horneados, como si preparásemos de forma conjunta una tarta de queso y una tarta de zanahoria. En el caso de la tarta de Julia es una tarta de zanahoria que luego se decora o rellena con la crema de queso. Por tanto, podríamos decir que es una combinación de tarta de zanahoria con tarta de queso ¡Sublime!

Además, como todas las recetas que os mostramos, es verdaderamente sencilla de preparar. Sólo tenéis que seguir las indicaciones y las cantidades para hacer una tarta de zanahoria y queso de ensueño.

Tarta de zanahoria y queso – Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 180 gramos de azúcar
  • 180 ml de aceite
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 240 gr. de zanahorias ralladas
  • 120 gr. de nueces partidas
  • 180 gr. de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal

Mezcla de queso

  • 225 gr de queso crema
  • 125 gr de azúcar
  • 50 gr de harina
  • 2 huevos
  • Una cdta. de extracto de vainilla
  • 120 ml de yogur griego natural

Cobertura

  • 60 gr de queso crema
  • 30 gr de mantequilla
  • 160 gr de azúcar glasé
  • 85 ml de crema agria o yogur griego
  • 2 puñados de nueces

Cómo hacer tarta de zanahoria y queso

Pon los ingredientes del relleno de queso en un recipiente y los mezclas por completo con ayuda de unas varillas eléctricas, de esta forma conseguirás que esté completamente homogéneo. Dale unos ligeros golpes contra la mesa al bol para que pierda las burbujas. Reserva.

Preparar la tarta de zanahoria es verdaderamente rápido, así que pon a precalentar el horno a 180 grados.

Hemos utilizado un molde de 22 cm. Con los dedos cúbrelo de mantequilla y después echas un poco de harina por encima. Con unos ligeros movimientos y golpecitos vas moviendo la harina por toda la superficie, hasta que quede una fina capa. Vuelca y tira todo el resto de harina.

En un bol pones los ingredientes líquidos (el aceite, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla). Con ayuda de las varillas mezclas todos los ingredientes.

En otro bol mezclas los ingredientes sólidos (la harina tamizada, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal) con ayuda de una espátula.

Finalmente, une todos los ingredientes e incluye la zanahoria rallada junto con las nueces picadas.

A la hora de preparar la tarta, echas una primera capa de mezcla de zanahoria. Añades unas cucharadas de la mezcla de relleno de queso (tiene que tener la misma consistencia o muy similar para que el bizcocho de zanahoria no se vaya al fondo. Añade un poco de harina al queso y mezclarlo bien si veis que le falta densidad), cubres con la mezcla de zanahoria y finalmente con el queso.

Lo metes al horno, en la parte baja del mismo, entre 55 a 65 minutos. En mi caso con 55 ya estaba lista, esto va a depender del horno. La tarta tiene que estar perfectamente cuajada y, en el caso de que veáis que comienza a dorarse sobre la mitad de la cocción o en adelante (no abráis el horno hasta entonces) lo cubrís con papel de aluminio.

Una vez la tengas lista, la sacas y dejas enfriar completamente. Mantenla en la nevera durante 6 horas para que endurezca.

Para preparar la cobertura de la tarta de zanahoria y queso tenéis que mezclar el queso crema con la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que esté homogéneo. Añade el yogur griego o crema agria junto con el azúcar glasé, bate de nuevo. Échalo por encima de la tarta, decora con las nueces picadas y lo metes al congelador durante unos 30 minutos para que endurezca. Después a la nevera y a servir.

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