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Tarta tatín de tomates cherry

La tarta tatín de tomates cherry es una oportunidad de disfrutar de un primer plato o entrante rápido de preparar, sabroso y con muy poquitos ingredientes que, en su presentación, resulta muy vistoso.

Tarta tatín de tomates cherry

Esta tarta tatín de tomates cherry no se prepara exactamente igual que las tartas tatín dulces pero, veréis que comparte algunos ingredientes clásicos y básicos para su elaboración.

En este caso, esta tarta tatín es estupenda como entrante y el aderezo previo de los tomates cherrys les aporta un sabor excepcional. A su vez, la mostaza antigua le aporta un contraste de sabor y aroma que vais a notar rápidamente, puesto que potencia.

Uno de los aspectos clave para poder conseguir que esta tarta sea un éxito es el cuidado de los ingredientes. Hoy día podéis encontrar cualquier tipo de tomate en el mercado, algunos más o menos sabor, y para este tipo de tarta va a ser indispensable que sean tomates bien sabrosos.

Tarta tatín de tomates cherry – Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 300 – 400 gr. de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • Albahaca fresca
  • 20 gr. mantequilla
  • Azúcar moreno
  • 1 cucharada Mostaza antigua
  • Pimienta recién molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Tarta tatín de tomates cherry – Preparación

Preparación de los tomates:

  • Lava los tomates, los secas y los partes por la mitad. Colócalos en un bol.
  • Limpia los dientes de ajo y los cortas en rodajas gruesas (de esta forma será más fácil quitarlos después, si no queréis comerlos).
  • Lava las hojas de albahaca y añádelas troceadas.
  • Echa la sal, la pimienta recién molida y aceite de oliva por encima. Remueve y reserva.

Preparación tarta:

  • Forra el recipiente donde vayas a preparar la tarta papel vegetal y echa unas nueces de mantequilla con un poco de azúcar moreno.
  • Encima colocas toda la mezcla de tomates.
  • Extiende la lámina de hojaldre y extiende una ligera capa de mostaza antigua. Vuelca el hojaldre y cubre los tomates, haciendo unos buenos pliegues en los bordes. Pincha el hojaldre con un tenedor.

Mete la tarta en el horno precalentado a 200º durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorado.

Una vez que esté listo, espera unos minutos y dale la vuelta (con mucho cuidado, tanto con el calor del plato como con los vapores) en un plato del mismo tamaño del recipiente.

Sirve caliente y a disfrutar.

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