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Postres con manzana: las mejores recetas

La manzana es una de las frutas que más se utiliza en la repostería y es que hay una gran variedad de manzanas que pueden aportar al dulce toques ácidos impresionantes, deliciosos. Como veréis en este recopilatorio de postres con manzana: las mejores recetas, somos muy fans de la manzana en territorio dulce.

Las recetas de postres con manzana que os vamos a presentar son muy fáciles de hacer, algunas requieren de un poquito de más de elaboración, pero veréis que son platos que podéis preparar fácilmente en casa, sin grandes complicaciones.

Por otra parte, veréis que los ingredientes que vamos a utilizar los podéis encontrar fácilmente en vuestros supermercados habituales.

Postres con manzana: Tartaletas con crema de vainilla

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En esta receta os vamos a proponer darle un toque de brillo al final, para que destaquen esas manzanas preciosas de la tartaleta. Para ello, podéis hacer lo que os describimos en la receta o podéis darle un toque de brillo con una mermelada que tengáis en casa, a poder ser una con un color similar a la manzana (no es lo mismo utilizar una de albaricoque, que una mermelada de fresa).

Si optáis por esta opción, echáis un poquito de mermelada en una cacerola con un poco de agua, todo a fuego moderado para que reduzca y ya podéis pincelar las manzanas con este brillo casero.

Tartaletas de manzana: Ingredientes

Ingredientes para 20 tarteletas

Para la masa

  • 2 tazas de harina
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • 1/2 taza de azúcar
  • 100 g de manteca fría
  • Agua fría: cant. nec.

Para la crema

  • 4 cdas. soperas rasas de almidón de maíz
  • 350 cm3 de leche
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • Colorante amarillo (para uso alimenticio): cant. nec.

Para la cubierta

  • 1 manzana roja mediana
  • Gel frío para abrillantar: cant. nec.

Tartaletas de manzana: Preparación

Masa:

Colocar la harina, la sal, la ralladura de la piel de limón y el azúcar en un bol. Mezclar. Incorporar la manteca cortada en trozos y trabajar con los dedos hasta formar un arenado. Mezclar bien. Unir los ingredientes agregando agua, de ser necesario, hasta formar una masa homogénea.

Reservar en la heladera cubierta con papel film por aproximadamente, 30 minutos. Retirar. Estirar con un palo de amasar. Forrar moldes de tarteletas de 8 cm de diámetro, 2 cm de alto y 5,5 cm de base con la masa.

Pinchar el fondo y colocar otro molde sobre la masa para evitar que se aglobe. Cocinar las tarteletas en el horno precalentado a temperatura moderada a caliente hasta que se comiencen a dorar.

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Retirar el molde que está sobre la mesa y volver a cocinar hasta que estén doradas y tiernas. Retirar, dejar enfrias, y desmoldar.

Crema:

Poner el amidón de maíz disuelto en la leche, y la leche condensada en una cacerola. Llevar a fuego moderado revolviendo continuamente hasta que la preparación espese y tome la consistencia de una crema espesa. Retirar. Perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar el colorante. Mezclar.

Si tenéis dudas, aquí tenemos un paso a paso de “cómo hacer crema pastelera” en casa.

Montaje de la tartaleta:

Rellenar las tarteletas con la crema y reservar.

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Cortar la manzana al medio y luego en cuartos. Filetearlas y ubicarlas en las tarteletas en forma escalonada hundiéndolas suavemente en la crema de vainilla. pincelar con gel frío y reservar en la heladera.

…¡Bon appetit!…

Postres con manzana: Manzanas asadas

Las manzanas asadas son un postre típico del otoño, un dulce caliente que es un contraste entre la acidez de la manzana -para este plato se recomienda utilizar manzanas reinetas- con la dulzura del azúcar fundido.

Hay diferentes maneras de preparar estas manzanas asadas pues se le pueden añadir ingredientes como un poco de mantequilla, un vino dulce, o incluso el tipo de azúcar -azúcar moreno o blanco- a usar también le da un toque diferente.

Os dejamos la receta completa en este artículo “Receta de manzanas asadas” con su paso a paso y recomendaciones.

Postres con manzana: Tarta de manzana y hojaldre

Es frecuente encontrar en las pastelerías porciones de tarta de manzana y hojaldre, tartas que parece que nos animan irremediablemente a darles un bocadito. El postre con manzana que os presentamos es una variación del mismo, sólo que no hemos hecho el hojaldre casero sino que, para ahorrar tiempo, hemos comprado la lámina en el supermercado.

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Esta receta es muy fácil de preparar en casa y también podéis incluir otras frutas, tal y como gustéis. Os dejo la receta completa “Tarta de manzana y hojaldre” con sus ingredientes y el paso a paso.

Postres con manzana: Napolitanas de manzana

Otra maravillosa forma de preparar un postre con manzana es crear pequeños bocados de manzana con una lámina de hojaldre. Pequeñas napolitanas que pueden convertirse en el acompañamiento perfecto con el café o un té calentito, una manera deliciosa de aromatizar la bebida y disfrutar de un poco de dulce.

Es una receta con manzana muy sencilla de preparar y no lleva mucho tiempo, sólo que os recomendamos prepararlas con unas horas de antelación (o el día anterior) para que el hojaldre tenga su mejor textura. Podéis ver toda la receta con su paso a paso aquí: “napolitanas de manzana con canela“.

Postres con manzana: Tartas de manzana

¿Os había dicho ya que la tarta de manzana es una de mis favoritas? La verdad, no importa mucho con qué vaya acompañada, para mí la manzana es una absoluta delicia.

En este artículo “cómo hacer tarta de manzana en casa” hemos recopilado todas nuestras tartas de manzana, desde las que preparamos en casa de toda la vida, a las tartas de manzana típicas inglesas, americanas o francesas que se han convertido en tartas que hacemos todos los años.

Eso sí, deciros que todas ellas son muy fáciles de preparar y el resultado es sensacional. La que más suele triunfar en mi casa es la tarta tatín de manzana, el caramelo me parece absolutamente increíble con la manzana asada y su base hojaldrada; además, la preparación es verdaderamente sencilla.

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Postres con manzana: Compota o puré de manzana

La compota de manzana también es un postre clásico y resulta verdaderamente sencilla de preparar. Es más, creo que no hay año que no la preparemos en casa y es que es una manera deliciosa de poder dar salida a las manzanas, tener preparado para bastante tiempo (si cierras los tarros al baño maría) e incluso puedes usarlo tipo de mermelada.

Cada uno a su forma, ya lo sabéis, pero ¡son tantas ideas las que nos ofrecen las manzanas! Os dejo la receta al completo: Cómo hacer puré de manzana

Si quieres saber cómo combinar la manzana con recetas saladas, te recomiendo esta receta para comenzar: