Escrito por

Torta de chocolate blanco y cardamomo

Una combinación que suena un poco extraña, el cardamomo realza el sabor dulzón y cremoso del chocolate blanco. Esta es una torta ideal como postre, aunque también pueden prepararla para un café. Una idea más para esta Navidad.

 chocolate blanco

Imagen purdys

Ingredientes para la masa:

  • 150 gr de harina común
  • una pizca de sal
  • 75 gr de manteca fría
  • agua fría

Ingredientes para el relleno:

  • las semillas de 8 ramos de cardamomo
  • 350 gr de chocolate blanco cortado en pedazos pequeños
  • 2 partes de láminas de gelatina
  • agua fría
  • 425 gr de crema

Preparación:

Poner la harina y la sal en una procesadora, agregar la manteca y procesar hasta que la preparación se asemeje a pan rallado fino. Pasar a un bol grande y agregar la cantidad justa de agua fría para que se forme una masa unida. Enmantecar un molde de tarta de 22 cm.

Poner la masa en una superficie enharinada y estirar hasta que tenga unos 7 centímetros más que la tartera. Con cuidado ubicarla sobre la tartera, apretar para darle forma y cortar los excesos de masa. Colocar una lámina de papel absorbente y llenar con porotos.

Dejar reposar por 30 minutos en el refrigerador, luego retirar y cocinar por 15 minutos (sin abrir el horno) en el horno precalentado a 190 grados. Remover los porotos y la lámina de papel y cocinar por otros 10 minutos. Dejar enfriar completamente.

Moler las semillas de cardamomo hasta que formen un polvo. Ubicarlas en un bol con el chocolate. Colocar la gelatina en un poco de agua fría en un bol para el calor por 5 minutos, luego llevar la fuego y revolver hasta que se disuelva. En otra sartén calentar la crema justo hasta que hierva y entonces agregar el chocolate, revolviendo hasta que el chocolate se haya disuelto. Agregar la gelatina e incorporar la preparación hasta que quede suave y homogénea. Dejar enfriar completamente y luego rellenar la tarta. Dejar enfriar por 3 horas al menos en el refrigerador.

Decorar con laminas de chocolate blanco o cacao en polvo.