Trucos para hacer tortas

Ya les contamos sobre qué coberturas podían ponerle a sus tortas para darles un toque personas. Las opciones son infinitas y todas pueden adaptarse a nuestros gustos o necesidades. Por eso acá les dejamos algunos otros consejos para terminar sus tortas. Glasé real 1 clara 4 gotas de Ácido acético 250 gr de azúcar impalpable […]
SaborGourmet.com

Ya les contamos sobre qué coberturas podían ponerle a sus tortas para darles un toque personas. Las opciones son infinitas y todas pueden adaptarse a nuestros gustos o necesidades. Por eso acá les dejamos algunos otros consejos para terminar sus tortas.

glase

Glasé real

  • 1 clara
  • 4 gotas de Ácido acético
  • 250 gr de azúcar impalpable

Mezclar en un bol la clara, el ácido acético y 3 o 4 cucharadas del azúcar impalpable. Batir con batidora mientras se agrega el resto del azúcar impalpable. Si queda flojo y brillante, agregar un poco de azúcar impalpable. Si, por el contrario, queda muy rígido, agregar pequeñas cantidades de clara o jugo de limón.

Se puede conservar por 2 semanas fuera de la heladera en recipientes de vidrio o plástico que sean herméticos. Hay que volver a batirlo antes de usar. Es también muy fácil de teñir con colorantes.

4551-forrado_torta_redonda-1

Forrado simple de torta galesa

  • 1 clara
  • 175 gr de glucosa
  • 1 cucharadita de esencia de limón o de almendras
  • cantidad necesaria de azúcar impalpable

Poner en un bol la glucosa y la clara. Batir hasta que se forme una crema espesa y aromatizar con la esencia elegida. Ir agregando el azúcar hasta que la batidora no incorpore más azúcar. Poner la preparación en la mesada y amasar mientras se sigue agregando azúcar hasta formar una masa que no se pegue a los dedos.

Cubrir la torta con algún dulce o dulce de leche, espolvorear con azúcar y cubrir con la masa (estirarla bien fina con un palote de madera antes). Cortar los restos sobrantes (se pueden armar flores u otros tipos de decoración a gusto). Este forrado se puede colorear fácilmente con colorantes naturales.

¡Suerte con vuestras próximas tortas!

¿Quieres más consejos? No te pierdas el siguiente video con una excelente cobertura de chocolate para tus tortas:

Baño de chocolate

 

Otros artículos y recetas sobre tortas que pueden interesarte:

 

Imágenes:

Curso de Creación Web
¡Aprende a CREAR y MONETIZAR tu sitio web con Tendenzias!
+ 100Mde lectores al año
+ 1.8M de euros
+ 15 años de experiencia
Te ofrecemos nuestra experiencia para que logres montar tu web y comenzar a monetizarla desde cero.
¡Quiero Aprender!
Trucos para hacer tortas
4.40 / 5
4.40 - 3 Votos

También te puede interesar

5 Comentarios en “Trucos para hacer tortas”

  1. jesy dice:

    me gusto mucho tus tip de como decorar una torta y como hacer la torta

  2. EVA RUA dice:

    gracias por sus recetas son faciles y deliciosas .gracias por sacarme de la monotonia.uds son espectaculares!!!!!

  3. ady dice:

    gracias por el tip del forrado de pasteles, es lo más sencillo que he visto. Felicidades.

  4. ady dice:

    felicidades y gracias