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Receta de las Clásicas Tortitas Americanas (Esponjosas y fáciles de hacer)

Receta de las Clásicas Tortitas Americanas que están de ensueño y son tan fáciles de hacer que se convertirán en el desayuno de tus fines de semana.

Receta de las Clásicas Tortitas Americanas

La receta de hoy es de Karlos Arguiñano, fue la primera que probé y a nosotros nos encantó. Es como nuestra base, aunque cada día vamos probando a modificar algunos ingredientes para darles un punto diferente al as tortitas americanas.

Tortitas americanas – Ingredientes

Para 8 personas:

  • 2 vasos de harina
  • 2 vasos de leche
  • 2 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de mantequilla

Para acompañar:

  • Nata montada o nata líquida para montar
  • Chocolate fondant, con leche o en polvo
  • Sirope

Tortitas americanas – Preparación

Ponemos la harina en un bol y añadimos el azúcar, la sal y la levadura, mezclamos bien.

A continuación, vamos vertiendo la leche poco a poco sobre los ingredientes sin dejar de batir. Incorpora el huevo y continúa removiendo hasta que tengas una masa homogénea. Esta mezcla la dejamos reposar durante 10 minutos aproximadamente.


Una vez que ha transcurrido el tiempo, incorporamos dos cucharadas de mantequilla fundida a la masa de tortitas y batimos para que se incorpore.

Las tortitas podemos hacerlas tanto en la sartén como en una plancha eléctrica, dependerá de lo que tengáis a mano. Podéis utilizar aceite para que no se pegue pero mi recomendación es la mantequilla. Echáis una porción de masa, yo lo calculo con un cazo pero también depende del tamaño que queráis para vuestras tortitas.

como hacer tortitas
La masa se cocinará por ambos lados, cuando veáis que comienza a tener un aspecto más solido y que empiezan a salir burbujas, será el momento de darle la vuelta suavemente con la ayuda de una espátula. Como veis es algo muy sencillo, sólo tenéis que continuar con este proceso hasta terminar la masa. Repite la operación hasta terminar la masa.

receta tortitas
Como acompañamiento a mí me gusta la nata montada y el chocolate, pero las tortitas admiten de todo: leche condensada, caramelo, sirope de fresa y otro tipo de siropes.

tortitas americanas
También podéis añadirle frutas a la masa cortadas en trocitos y por supuesto, para hacer del desayuno o la merienda algo muy especial, acompañarla de unos fabulosos batidos y será inolvidable.

tortitas-americanas

Pancakes o tortitas esponjosas

Si os gustan las pancakes o tortitas súper esponjosas os vais a quedar súper sorprendidos con esta receta de los chicos de Pimienta Dulce, una preparación impresionantemente fácil de hacer pero increíblemente esponjosos. Además, las podéis acompañar con los dulces que más os gusten, desde el típico sirope de arce a chocolate fundente para bañarlos.

Pancakes o tortitas esponjosas – ingredientes

  • 1 huevo
  • 320 gr. de leche
  • 300 gr de harina de repostería
  • 40 gr. de azúcar
  • 2 gr de sal
  • 1,5 gr. de bicarbonato
  • 10 gr. levadura química en polvo
  • 20 gr de mantequilla derretida

Cómo hacer pancakes paso a paso

En un recipiente mezcla el azúcar con la sal, el huevo y la leche.

A continuación añade la harina, el bicarbonato y la levadura química. Mezcla un poquito, añade la mantequilla derretida y termina de mezclar hasta que esté integrado.

Importantísimo. No utilicéis varillas eléctricas ni batidora, hacedlo manual para que quede integrado pero que no se desarrolle el gluten ni quede con demasiadas burbujas.

Déjalo 10 minutos reposando.

Pon una sartén al fuego a temperatura media y añade un poquito de mantequilla para que se engrase. Retira el exceso con papel de cocina.

Cuando esté caliente añade un poco de la masa. Si escoges una sartén grande puedes hacer varias a la vez. Verás que se van a convertir en unas tortitas muy gordas, por lo que ponedlo a fuego medio y taparlas para que se hagan mejor por dentro. Después le dais la vuelta y dejáis que se hagan por el otro lado.

Una vez lo tengas, ya solo te queda bañarlo con el sirope o la crema que más te guste. Sírvelo bien calentito.

¿Cómo hacer tortitas americanas de chocolate?

Podemos encontrar muchísimas versiones de las tortitas americanas y, lo que es mejor, todavía podemos inventar muchísimas versiones de esta receta que es un dulce que se ha convertido en uno de los más afamados.

tortitasde chocolate con nata
Las tortitas americanas de chocolate son muy fáciles de preparar, lo único que tenemos que hacer es incorporar cacao a la mezcla de las tortitas para que tengan tanto el color como el sabor característico del chocolate. Ahora bien, no va a saber con una intensidad a chocolate impresionante, por lo que vas a poder seguir bañándolas con sirope de chocolate o de cualquier otro sabor que te apetezca.

¿Cómo hacer tortitas americanas con arándanos?

tortitas-arandanos
Las Blueberry Pancakes o tortitas americanas con arándanos son toda una explosión para los sentidos porque combina la textura suave de las tortitas, su esponjosidad con los arándanos frescos que se deshacen en tu boca y lo llenan de todo de sabor.

¿Cómo hacer tortitas americanas rellenas de nutella?

Tengo que deciros que esta receta todavía no la he probado pero va a ser lo próximo que haga en cuanto prepare unas tortitas americanas en casa.

En cuanto veáis el vídeo vais a ver que es super sencillo de preparar, lo único que hay que hacer es echar un poco de masa de tortitas sobre la placa eléctrica, una cucharada de crema de chocolate que te guste en el centro y después un poco más de masa que la cubra. Se hace como una tortita normal y después, cuando vayas a abrirla, verás que está el chocolate derretido por dentro.

Aquí el vídeo al completo de la mano de Cocina con Olaya y Pelayo (qué bueno…):

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