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Receta: Verduras en tempura japonesa

La verdad es que nunca había intentado hacer una tempura japonesa hasta hace unos días que me llegó a la oficina la famosa harina de Yolanda y ¿Cómo iba a resistirme a prepararla?

En el artículo de hoy veremos:

  • Ingredientes que necesitas para hacer la tempura
  • Cómo puedes prepararla
  • Trucos

Tengo que deciros que aún no le he pillado el punto exacto a la tempura, os puede quedar todavía más crujiente de lo que a mí me ha quedado si seguís los trucos que os pongo al final.

Por mi parte, tengo que deciros que de sabor estaba espectacular y la harina de Yolanda hace que la tempura sea más sencilla a los que la preparamos por primera vez, las verduras no quedan aceitosas como en otro tipo de tempuras que es algo que suele ocurrir con otro tipo de harinas y fritos, ésta estaba deliciosa y para la próxima.. ¡Ya veréis el resultado!

Ingredientes

  • Tempura:
    • Harina Yolanda
    • Agua
  • Calabacín
  • Pimiento verde
  • Puerro
  • Setas

Preparación

Necesitaremos dos recipientes, en uno pondremos harina Yolanda y en otro, pon 3 partes de la harina Yolanda o la harina de tempura que hayas escogido y 7 partes de agua muy fría, remueve y con esto obtendrás una masa ligera.

Limpia y trocea las verduras en piezas grandes, manejables y vistosas para la tempura. Pon una sartén con abundante aceite al fuego.

Una vez los tengas, pasa cada pieza por la masa, humedécelo bien e incorpóralo a la sartén hasta que se dore.

Así con cada una de las piezas de verdura que tengas hasta que termines las verduras.

Trucos

Para hacer la tempura lo mejor que puedes utilizar son harinas como Yolanda que ya vienen preparadas y no tienes que incorporar el huevo. Fundamental que utilices agua fría, cuanto más fría mucho mejor para hacer la tempura, cógela de la nevera si tienes.

Para que no absorba demasiada grasa incorpora las verduras o el alimento que escojas cuando el aceite esté bien caliente. Además, pon papel de cocina en el plato en el que vayas a sacar la verdura para que absorba la grasa.

Por mi parte, seguiré probando hasta cogerle el punto porque la verdad es que aunque no fuera el plato más vistoso que he hecho el sabor es muy bueno y como veis, no tiene mucho misterio.

¡A cocinar!

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