Así no huele el pescado cuando lo cocinas: el sencillo truco casero

Cocinar pescado puede ser una experiencia culinaria maravillosa. Sin embargo, muchos evitan prepararlo en casa debido al fuerte olor que suele dejar en la cocina. En este artículo, descubrirás un truco casero sencillo para cocinar pescado sin que el olor se convierta en un problema, permitiéndote disfrutar de su sabor sin preocupaciones.

Así no huele el pescado cuando lo cocinas: el sencillo truco casero

El pescado es un alimento delicioso y saludable, pero su preparación puede ser una pesadilla para aquellos que no soportan el olor que deja. Este aroma puede ser tan persistente que incluso después de haber terminado de cocinar, el olor permanece en la cocina, en las cortinas y hasta en la ropa. ¿Pero por qué el pescado huele tan fuerte?

¿Por qué el pescado huele «a pescado»?

No todos los pescados huelen igual. Los pescados de agua salada tienden a tener un olor más fuerte debido a su necesidad de sobrevivir en ambientes con alta salinidad. Acumulan ciertas sustancias como aminas y aminoácidos, siendo el óxido de trimetilamina uno de los principales culpables del mal olor.

Mientras el pescado está fresco, estas sustancias no emiten un olor desagradable. Sin embargo, una vez que el pescado muere y comienza el proceso de descomposición, el óxido de trimetilamina se convierte en trimetilamina, que tiene un olor muy fuerte. Además, el calor al cocinar puede intensificar este aroma, haciéndolo aún más notable.

Trucos para evitar el olor a pescado en la cocina

Afortunadamente, existen métodos efectivos para minimizar el olor a pescado mientras lo cocinas. Aquí te comparto algunos de los más útiles:

Lavado adecuado del pescado

Lavar el pescado con agua fría puede reducir significativamente el olor. Si añades un ingrediente ácido como vinagre o zumo de limón al agua de lavado, el efecto será aún mayor. Estos ácidos ayudan a neutralizar las aminas responsables del mal olor.

Cocción con barreras

Otra técnica eficaz es cocinar el pescado de manera que los olores no se dispersen. Puedes hacerlo usando métodos como:

• Cocción al vacío: Cocinar el pescado a baja temperatura en bolsas selladas al vacío.
• Cocción en líquido: Sumergir el pescado en un líquido durante la cocción.
• Papillote: Envolver el pescado en un paquete de papel de horno, creando una barrera que retiene los olores.

Uso de estuches de Silicona

Los estuches de silicona para cocinar al vapor también son una excelente opción. Son reutilizables y mantienen los olores atrapados mientras se cocina el pescado.

Y por último….el truco viral

Después de cocinar, es crucial manejar los residuos adecuadamente. Coloca los desperdicios de pescado en una bolsa de basura que cierre herméticamente para evitar que los olores se propaguen. Pero, ¿cómo puedes asegurarte de que la cocina quede libre de cualquier rastro de olor?

La tiktoker @aly_deco_home sugiere un truco sencillo y efectivo: hervir una olla con agua, rodajas de limón, una ramita de romero, palos de canela, clavos de olor y un poco de esencia de vainilla. Los vapores de esta mezcla neutralizan los olores del pescado y dejan un aroma agradable en la cocina. Este método es natural y evita el uso de ambientadores químicos.

Paso a Paso:

1. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
2. Añade rodajas de limón, una ramita de romero, palos de canela, clavos de olor y unas gotas de esencia de vainilla.
3. Deja hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que el aroma se disperse por toda la cocina.

Este sencillo truco no solo elimina el olor a pescado, sino que también deja un ambiente fresco y agradable.

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