No hay productos en el carrito.
Cocina Española
El mejor queso según el chef José Andrés y que puedes comprar en este súper por 12 €
El chef Jose Andrés ha compartido a través de Twitter cuál es su queso favorito y ¡Lo conocemos! Te contamos dónde puedes comprarlo.
Los quesos favoritos del chef José Andrés
José Ramón Andrés Puerta es más conocido como el chef José Andrés, el cocinero español más internacional. Hace unos meses ya fue noticia cuando señaló cuáles eran sus quesos favoritos, aunque no señaló el orden de los mismos si no que los colocó por orden alfabético. Estos quesos son: Idiazábal, Mahón, Majorero, Manchego, Payoyo, Roncal, San Simón, Tetilla y la Torta del casar.
En esta ocasión, el chef ha vuelto a ser noticia pero no por ninguno de los quesos mencionados anteriormente, si no que ha escrito en Twitter, «¡Uno de mis quesos favoritos en todo el mundo! @ReySilo de Asturias….».
El Rey Silo Rojo
Este queso lo preparan Pascual y Ernesto, quienes se propusieron recuperar el hacer tradicional de un queso que se elaboraba en Asturias desde tiempos inmemorables. Hoy día son los únicos productores que continúan haciéndolo con leche cruda. Tan es su buen hacer que es un queso referente en todo el territorio nacional y, tras el mensaje del chef José Andrés, es probable que se extienda a nivel internacional.
El queso Rey Silo Rojo está elaborado con una receta tradicional asturiana y se elabora con leche cruda de vaca. El color colorado lo obtiene al amasar la cuajada con pimentón, picante de Murcia con lo que se consigue tanto una textura granulosa como un final en boca picante muy refinado., suave. Es una combinación de sabores muy interesante y armoniosa, puesto que se conjugan los matices lácteos del queso con el pimentón y es de sabor intenso.
A nivel olfativo, se trata de un queso que mantiene los aromas más frescos de la leche, ya que se trata de un queso que tiene una maduración de 20 a 30 días. El exterior de este queso es rugoso, su interior es cremoso, de pasta mantecosa.
Si quieres probar otro queso de la misma quesería El Rey Silo, puedes optar por el Rey Silo Blanco que es exactamente igual pero no lleva pimentón.
El maridaje recomendado es con sidra Brut Nature EM, cava Visol de Mestres, con anchoas del Cantábrico o dulce de manzana.
¿Dónde comprar el mejor queso según el chef José Andrés?
El Rey Silo Rojo del que ha hablado el chef José Andrés lo puedes encontrar en el supermercado El Corte Inglés, en su sección Club Gourmet, a un precio de 14,75 €, siendo la pieza de 255 gr y el kilo equivaldría a 59 euros.
Si te gusta comprar en queserías puedes encontrarlo en multitud de sitios, como Formaje (12,55 euros), Quesería Cultivo (14,30 euros), Qava (12,80 euros), entre tantas otras opciones que puedes ver en internet. Si tienes una quesería próxima en tu ubicación, pregunta, seguro que lo tienen pues es un queso muy reconocido en el sector.
