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Plato Principal
Pollo korma, deliciosa receta india
El pollo korma es una receta india absolutamente espectacular, sencilla de preparar y con un sabor delicioso. Os contamos cómo prepararla en casa paso a paso y ¡en vídeo!
Receta de pollo korma
Hemos grabado esta receta en vídeo y puedes verla aquí:
El tikka masala es una de las recetas más conocidas, pero el korma es absolutamente increíble. Esta salsa la puedes acompañar de otras carnes, como el cordero o la ternera, yo hoy lo preparado con pollo pero ¡a tu elección!
Sé que el listado de ingredientes que viene a continuación os puede echar para atrás pero ¡no hagáis eso! Veréis que la mayoría son especias, esas maravillosas especias que le van a dar a este plato un aroma y un sabor impresionante.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo total: 65 minutos
- Raciones: 2 -3
- Categoría: principal
- Tipo de cocina: india
- Calorías por ración (kcal): 336
Ingredientes
- 400 gr. de pechuga de pollo
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 3 cucharadas soperas de almendra molida
- 4 cucharadas de agua
- 1 trocito de jengibre
- 3 dientes de ajo
- 10 vainas de cardamomo verde
- 1 rama de canela
- 2 hojas de laurel
- 6 clavos de olor
- 2 cebollas pequeñas
- 2 cucharadas de comino
- Pimienta molida o chile molido
- 1 puñado de pasas
- 1 cucharadita (al gusto) de garam masala
- 4 cucharadas de yogur natural
- 300 ml de nata líquida para cocinar
- Sal
- 1 cucharada de cúrcuma (opcional)
Preparación
En un pequeño recipiente, pones la almendra molida, el agua, el jengibre rallado o prensado, el ajo y, el comino y la pimienta molida. Mezcla bien.
Pon una sartén al fuego con el aceite. Cuando esté caliente, añades las pechugas troceadas en dados grandes. Dóralo únicamente, no queremos que se haga por dentro. Retira y reserva.
En la misma sartén, con ese aceite, añade las especias: cardamomo, clavo, canela y el laurel. Rehoga durante unos segundos.
A continuación, añade la cebolla cortada en rodajas muy finas, hasta que esté ligeramente dorada.
En ese momento, incorpora la mezcla de almendra que hemos hecho en el primer paso. Cuando se dore ligeramente, añade una cucharada de yogur, remueve unos segundos y vuelve a añadir otra cucharada de yogur, remueve y repite hasta 4 cucharadas.
Cuando todo esté bien mezclado, se incorpora la nata, la sal, la carne y el jugo que haya podido soltar. Deja cocinar despacito, tapándolo 10 minutos. Ve removiendo de vez en cuando y, si ves que queda muy denso, puedes añadir alguna cucharada de agua.
Pasado este tiempo, añades un puñado de pasas y el garam masala. Éste último es a tu gusto, así que rectifica antes de apagar. Deja cocinar todo otros 15 minutos más.
A la hora de servir, ponle unas almendras laminadas por encima y listo.
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