La carne barata para barbacoa que es mejor que el entrecot y el chuletón

Ahora que ya nos encontramos en verano, y si tienes jardín, no hay nada como encender la barbacoa y disfrutar de la mejor carne a la brasa hecha al fuego y con todo el sabor de las brasas y la jugosidad que desprende sobre la parrilla. Entre los muchos tipos o cortes de carne disponibles, hay una opción asequible que supera a cualquier entrecot o chuletón: la aguja de ternera. En este artículo, descubrirás por qué este corte humilde es la mejor elección para tus barbacoas veraniegas.

La carne barata para barbacoa que es mejor que el entrecot y el chuletón

El verano es sinónimo de reuniones al aire libre con familiares y amigos. Jardines, comunidades de vecinos, fincas y áreas recreativas se convierten en escenarios perfectos para disfrutar de deliciosas barbacoas. Sin embargo, cocinar con fuego no es tan sencillo como parece. Encender el fuego y preparar las brasas requiere habilidad, y aún más cuando se trata de cocinar carne a la parrilla.

Cortes nobles como el entrecot o el chuletón son populares en las barbacoas, pero también presentan ciertos desafíos. Debido a su tamaño y grosor, es fácil que los puntos de cocción no queden perfectos, especialmente si no se tiene experiencia. Además, estos cortes suelen ser costosos, lo que hace aún más frustrante si el resultado no es el esperado. Por estas razones, es recomendable optar por cortes más manejables y económicos si se es novato en el mundo de la barbacoa.

Aguja de Ternera: el mejor corte para la barbacoa

Si estás ahora pensando en cocinar la mejor carne para tu barbacoa del domingo, debes saber que la  aguja de ternera es un corte económico de apenas 20 euros el kilo que se destaca por su sabor y versatilidad. Este corte proviene de la unión del lomo del animal con el pescuezo, lo que le confiere una textura tierna y un sabor intenso. Es ideal para cocinar a la parrilla, a la barbacoa e incluso a la plancha. Además, se puede cortar en filetes de diferentes grosores según las preferencias, lo que facilita su preparación y cocción.

Ventajas de la aguja de  ternera

Una de las principales ventajas de la aguja de ternera es que tiene muy poca merma. Esto significa que casi toda la pieza es comestible, evitando el desperdicio de producto y dinero. A diferencia de otros cortes, donde una parte significativa puede terminar en la basura, con la aguja de ternera se aprovecha al máximo cada porción. Para obtener el mejor resultado, se recomienda que los filetes tengan un grosor de unos 2 cm, permitiendo una cocción uniforme y un sabor jugoso.

Podemos decir entones, que la aguja de ternera se presenta como una excelente alternativa para las barbacoas veraniegas. Su sabor, textura y versatilidad, junto con su bajo costo y mínima merma, la convierten en una opción superior a cortes más caros y difíciles de preparar como el entrecot o el chuletón. Este verano, sorprende a tus invitados con este corte humilde pero delicioso y disfruta del placer de una buena barbacoa sin complicaciones.