Las trufas, por lo general están hechas de una masa de base blanda, llamada ganache. que puede ser de chocolate y crema o de manteca a la que se le agrega cognac o licor para acentuar el sabor. Son un postre al que siempre se puede recurrir, mismo por sus posibles variaciones, y son sumamente fáciles de hacer.
- Ingredientes (30 unidades, aprox.)
- 200 g de dulce de leche (o leche condensada cocida)
- 100 cm3 de crema de leche
- 50 g de coco rallado
- 100 g de galletitas tipo imperiales molidas
- 20 cm3 de ron
- 100 g (aprox.) de granas de chocolate
- Preparación
En un bol mezclar bien el dulce de leche, la crema, el coco y el cacao. Agregar las galletitas molidas, perfumar con el ron y llevar a la nevera para enfriar.
Transcurridas unas horas, cuando veas que se ha formado una masa, sácala de la nevera para formar pequeñas porciones haciendo bolitas. Lo más sencillo es que lo hagas con las manos y para que queden todavía más impresionantes, las pasas por las virutas de chocolate y las colocas en los moldes de papel.
De nuevo, las volvemos a meter en la nevera hasta el momento de servir.
Receta Trufas de chocolate fáciles
- Ingredientes:
- Entre 150 – 200 gr de chocolate (si preferís con leche o amargo, a vuestro gusto)
- 125 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de coñac
- Preparación:
Derretir a baño maría el chocolate con la mantequilla, removiendo de vez en cuando para que se incorporen ambos ingredientes (Reservar un poco de chocolate para luego rallarlo). Una vez que ambos ingredientes están derretidos y bien mezclados, agrega el coñac y remueve.
Espera a que enfríe la mezcla y agrega la yema de huevo (¡Sólo cunado el chocolate esté frío!). Monta las claras y añádelas cuando las tengas a punto de nieve, importante, para que no pierda el volumen haz movimientos envolventes y suaves.
Cuando lo tengas, deja la masa en la nevera para que tome cuerpo y, transcurridas unas horas, forma las bolitas usando dos cucharillas o bien, con las manos previamente humedecidas. Pasar por el resto del chocolate rallado o podéis usar un chocolate diferente (Mi favorito es preparar las trufas con chocolate amargo y luego pasarlas por chocolate blanco).
Originales trufas de chocolate:
- Ingredientes:
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 1 cucharada de vinagre
- 250 gramos de harina
- 150 gr de chocolate con leche
- Preparación:
Poner sobre la mesa el azúcar, la mantequilla, el vinagre y la harina hasta formar una masa compacta. Estira la masa por partes y déjala bien fina para cortarla en discos de un diámetro, un poco mayor a los pedazos del chocolate (como cuadrados o ¡como gustes!).
Divide el chocolate en trozos y pon uno en el centro de cada disco de masa. Cúbrelo levantando los bordes y haciéndolo rodar entre las palmas de las manos para darle una forma de bolita.
Por último, coloca éstas originales trufas sobre una placa previamente con mantequilla y enharinada. Ponlo en el horno cuando esté caliente hasta que se doren muy poquito.
Retirar, dejar enfriar y ¡A disfrutar!
Consejo: para hacerlas más ricas todavía se pueden cubrir con cacao rallado o con azúcar en polvo.
que delicia!!!!!!
Hola!! Me alegro de que te hayan gustado.
Saludos!!